食材分享|饶平海鲜中的巨无霸——鮸鱼,用来做鱼生最“正”

原标题:食材分享|饶平海鲜中的巨无霸——鮸鱼,用来做鱼生最“正”

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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你知道在广东,

最近爆红的海鲜是啥吗?

当然是那上央视霸屏的

每年的6至10月是鮸鱼最好的品尝时节

“宁可忘记三亩稻,不要丢了鮸鱼脑”。

坊间的老话讲的是鮸鱼从头到尾,全身都美味无比。

鮸(miǎn)鱼,俗称米鱼,别问我为啥,去问养鱼的

它身披黑色鳞片,个头十分的庞大,

足足有20斤,而且鱼身很滑,

叫你抱着,恐怕比个小娃儿还辛苦。

这鮸鱼,十分的娇气,

受不了低压,一旦离开了水面久了,就会停止呼吸,加上鮸鱼骨刺少,

所以当地的渔民通常都将它们加工成真空包装的鱼块,就像龙利鱼块那样,

买回家,直接切切片,摆个盘,

当一回刺身师傅,做成鱼成,

突出了鮸鱼的鲜美与爽滑,,

刚入口时绵绵的、软软的,然后有点回甜,

而且不但油度高,纤维度就更高,

十分有嚼头

又可以鮸鱼排来道香煎,

品尝到鮸鱼腌制后的香浓,外脆内嫩。

下次到饶平,可别忘记去品尝最新鲜,最地道的鮸鱼哦

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便点赞,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度!

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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