专题Focus | “可盐可甜”牛油果(三)

原标题:专题Focus | “可盐可甜”牛油果(三)

可盐?可甜?

百变百搭牛油果

牛油果形象百变,吃法也不止“净吃”那么简单:可以用来打沙冰、做果汁;可以用来代替汉堡包,甚至磨蓉伴乌冬;可冷可热,可原个即食又可加料沾酱……同时,又因为其本身并没有什么非常强烈的味道,因此可甜可咸,百搭百变。

天生配角样,却能独挑大梁,牛油果的吃法之多,营养之高,令人越吃越爱。

牛油果的吃法

1.原个净食

顾名思义,即将牛油果切开后不加调味,直接食用果肉。

2.牛油果“黄油”

有“植物黄油”美誉的牛油果肉,压成泥后加入少许调味,制成“牛油果黄油”涂抹在面包上食用,比黄油健康多了!

3.牛油果果昔

将牛油果制成饮品或冰淇淋。可以加上香蕉牛奶混合后打成果泥,或是加入其它果汁制成果昔,又或是制成牛油果冰沙……“可甜”的意思,就是或许会比牛油果本身的味道更香甜一点。

4.牛油果色拉

芝麻酱、千岛酱、芥末蜂蜜酱还是油醋汁?色拉大概是牛油果展现最多味道的呈现方式了。其实不论在牛油果色拉上点缀哪一款酱汁,哪怕只是简单撒上盐和胡椒,都很美味。

5.牛油果塔塔

大多与海鲜搭配,例如龙虾牛油果塔塔、金枪鱼牛油果塔塔等。调味非常简单,以突出鱼生的鲜美为宗旨,牛油果肉的“寡淡”不会掩盖海鲜的鲜甜,而其质地的密实又能增加口感层次,一举两得。

6.牛油果汉堡

用牛油果来代替汉堡面包,或是用牛油果来代替汉堡肉排,效果都很不错,新鲜又美味。这是牛油果“可盐”的代表作,特别是当牛油果粘上火烤油煎之后的浓郁肉香……简直绝了!

代替面包

代替肉排

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