长沙超人气凉菜盘点!吃过这10家,你的夏天才完整!

原标题:长沙超人气凉菜盘点!吃过这10家,你的夏天才完整!

炎炎夏日,人们常常觉得食欲不振,清爽香辣的凉菜成为餐桌上的主角。

而对长沙人来说,夏天吃凉菜,似乎早已成为某种惯例。长沙大大小小的凉菜店很多,家家户户的老一辈大多也会做凉菜,凉菜俨然成为夏天的标配。

长沙人的凉菜清爽之余,还加入本地人最爱的辣椒,不仅适合零嘴,还可下饭配酒。这次我们走访了星城10家高人气凉菜,赶紧来看看有没有你的心头好?

藏身于小巷里的强哥凉菜店,位置不算好找,因独家秘制的好味道,惹得各路食客频频打卡。

很少在一家凉菜店看到这么多的菜品,约摸有60.70来种,素菜6元,荤菜则有10.20元之分。

在强哥家点凉菜,若是同价位的还可以一盘双拼,可以一次打卡多款美味。

强哥为人热情,每次点凉菜都是勺上扎实的一碗,无需担心吃不饱。

猪脆骨入口“嘎嘣脆”,鲜爽香脆;色泽诱人的瘦肉条,每一块都有着好看的纹理,提前腊好,滋味浓郁~

还有很多凉菜店里吃不到的食材,比如腊猪心、鱼嫩子、贡菜等,在强哥凉菜店都可以吃到。

人均:30

营业时间:18:00-02:30

地址:芙蓉区古稻田巷15号

长沙做凉菜的店子很多,能在菜市场里打出名头、还引得外地游客打卡的,大概只有長和陀記了。

老板看起来很年轻,一问才知道,原来是做了13年的凉菜好手,每天都能看见他在店门口麻利地炒着排骨。

店内的食材都是新鲜现做,下午来得早,还能看到店员在门口择菜。

由于之前吃的凉菜都较辣,在長和陀記我们点的都是清爽偏甜口的菜式。

凉拌西红柿甜度适中,每一块都切得大片扎实,入口就能感受到爆汁;甜薯酸甜适口,夏天吃十分开胃。

荤菜类选了虎皮鸡爪,满满的胶原蛋白,一咬就脱骨,微辣带香的气息在唇齿间缠绵,令人大呼过瘾!

人均:28

营业时间:17:00-02:00

地址:雨花区左家塘街道王公塘街116号

无数学生伢子从小吃到大的旺旺小吃,想吃上一口可不容易。“佛系”的老板开店看心情,不少食客去还会“扑空”。

约摸只有5平米的小店,一个小摊子整理地码着凉菜食材。从最初的2块钱一盒变成如今的5块钱一盒,价格依然良心。

这里的凉菜都是老长沙口味,重油重辣拒绝做小清新,本地人真的很爱吃,外地人要看自己嗜辣的程度斟酌一下了。

香干简直是人人必点,晒好的香干再油炸制成,吃起来略硬却颇有嚼劲。

仅需5元一份的凉面也是人气王,粗实的面条耐嚼,香辣入味,吃完一份仍觉得意犹未尽。

人均:10

营业时间:不定时营业

地址:天心区学院街47号

从30年前火到现在的玲玲夜宵老店,最初是陈娭毑和丈夫经营。后来,陈娭毑将这样的好手艺传承给了儿媳妇郑姐,郑姐一接手,就是13年之久。

一到夜晚,就是小店繁忙的时刻。店门口一个专门定制的冷柜里,凉菜整整齐齐地摆放着;另一侧老旧的储物柜上,则用铝制的大盆堆放着荤菜,充满了老长沙的气息。

店里都是即食的菜,点好后就可以上桌准备食用了。素菜均价10元,荤菜均价20元,猪油拌粉5元,每一份都装在大小统一的白色瓷碗里。

强烈安利腌萝卜,这是郑姐接手小店后才有的菜品,入口酸甜脆爽,夏天吃清爽开胃,令人食欲大开。

店里的回头客居多,大部分食客都是附近长郡中学的学生。他们从学生时代,到毕业、甚至结婚,仍然嘴馋这一口美味,有的客人还会带上另一半来店里解馋。

人均:30

营业时间:16:00-02:00

地址:天心区学院街48号

靠凉菜和卤菜起家的阳意子,老板是地道的长沙伢,从小就爱吃凉菜和卤味,偏爱这一口地道的老长沙口味。

起初店铺开在坡子街上,后来搬到了县正街,依旧回头客不断。

店里的菜品都是老板自己研发的,在保留老长沙的口味上,加以改良,像卤味卤制后还会再炒,使食材更辣更入味。

新品凉拌鲫鱼,选用每天新鲜到店的鲫鱼现杀现做,独家秘制酱料与辣椒覆盖其上,瞬间被这浓郁的香味勾起食欲。

大块白嫩的鱼肉,放汤汁里裹上一圈,酸甜中带有一丝辣意,开胃又爽口~

人均:25-49

营业时间:11:00-01:30

地址:天心区县正街3号

自原址拆迁到后湖小区的升华第一凉菜,开业至今已快十年了,每天来此买凉菜的食客络绎不绝。

食材被分门别类装在冰柜里,共有几十种选择,客人拿篓子自选后,再交给老板现切现拌。

拌好的凉菜酸辣爽口、十分开胃,招牌的“第一”字样确实不是虚名,非常值得一试。

人均:11

营业时间:10:00-21:00

地址:岳麓区后湖小区23栋5号

凉民社是这几年凉菜界的新势力,店内坚决不卖隔夜菜,在吃货圈获得了一众好评。

老店开在红旗广场对面的老居民楼里,为了方便吃货们,今年又在人民西路开起了新店。

以外卖为主的凉菜,素菜小盒仅需8元;荤菜则按菜品定价,30几块钱一盒。如果想要囤些荤菜在家当零食,可以购买真空包装,冷藏的话可以保存20天左右。

“虽然我们每天是10点才开始营业,但早上六点就得起来买菜、做准备,当天采购当天卖,到晚上8点凉菜卖完了就关门。

凉民社的凉皮也值得打卡。

除了常见的榨菜、花生米等配料,还加入了香辣带劲的魔芋丝,吃起来颇为过瘾。

若是觉得辣了,再来一份每天现熬的绿豆沙,一口凉菜,一口绿豆沙,享受夏日午后的美妙时光。

人均:29

营业时间:10:00-20:00

地址:天心区人民西路蔡锷南路48号

已经营业了30多年的毛坨子老店,是无数老长沙吃凉菜的首选。

自家人经营的小店,一到夜晚就忙得热火朝天。

这里的凉菜都是家常口味,诸如糖醋排骨,每天选用新鲜的仔排花2小时制成,吃起来酸甜恰到好处,不干不柴,是下酒的绝佳搭档。

只有夏季才能吃到的马齿苋,是长沙常见的野菜,小时候家里也会做来吃。入口清爽,冰冰凉凉的,儿时的回忆就这样被勾起。

来毛坨子吃凉菜,绝不能放过他家的猪油拌粉!

他家的猪油拌粉可是长沙数一数二的好吃,拌匀后,猪油味与佐料交织嗦起来很香。

人均:26

营业时间:12:00-02:00

地址:天心区学院街40号

自2011年起,80后的店主——这对八零后的年轻夫妇就在冬瓜山摆起了夜宵小摊。

仅以凉菜、煨汤为主打,不到两年时间,这家店就从小推车发展到可容纳十几桌堂食的门店。靠凉菜发家的80后,每天现拌的凉菜会展示在店门口的冷柜中,主打的几款菜品尤其供不应求。

虽然现在夜宵品类相比8年前多了许多,但凉菜作为这里的明星单品,仍旧是熟客们的到店必点。在这里,食客们吃的不只是夜宵,还有专属于80后的味觉记忆。

最为受欢迎的当属这款脆骨,每天晚上不到十点就要卖断货,有许多熟客就是为了这一碟脆骨而来。

人均:35

营业时间:17:00-02:30

地址:天心区冬瓜山三岔路口

爱姑凉菜具备一切街边小店的特质,简陋的环境,好吃的食物。

爱姑凉菜已经在长沙市有18年的历史了,原本是在菜市场卖卤菜出身,儿子十岁时,两口子还没有一份正经工作,想着来自生活的巨大压力,遂决定去专心做宵夜。

爱姑家的凉菜主打的糖醋排骨可谓是长沙市一绝,每天都是供不应求的节奏,这也是爱姑最自豪的招牌之一。

还有鸭掌筋、猪耳朵...每一道凉菜的背后,都是爱姑十多年手艺的展现。

人均:45

营业时间:15:00-3:00

地址:天心区劳动路与书院路十字路口处

夏日的夜晚,约上三五好友,寻一家好店,吃一顿地道的长沙凉菜,享受着长沙人独有的快乐。

这10家凉菜

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你还有哪些独家私藏的凉菜好店

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