是冷面,拯救了我的夏日厌食症

原标题:是冷面,拯救了我的夏日厌食症

炎炎夏日

是冷面拯救了我的厌食症

我们找了10家冷面给你

【加了冰西瓜的韩式冷面】

【老牌酒家的豆浆面】

【舒淇最爱的拌面】

【上海各个老品牌冷面】

就算没胃口

也要好好吃饭呀!

📍坐标:上海各区

💰价格:23元

淘淘园 · /自创西瓜冷面/

商场里唯一要排队的店

这家韩国料理店的冷面只有一种,就是他家自创的西瓜冷面,里面加了冰西瓜,冷面不在菜单上,只需要和店员说要冷面就好了。

上菜前店员会把小菜先上桌,小菜都是店里自己做的,有时候晚上来吃可能有的小菜就会没有,但和面条最搭的,还是泡菜和黄萝卜。

里面一共有5种食材,清爽又能饱腹一顿,西瓜放在冷面里味道真的不奇怪!

夏日冷面

面条很有劲道,是店里面自己做的。

-王牌糖醋肉-

几乎每一桌来到这里的客人,都会点上一份他们的招牌糖醋肉,分小中大份,无论是吃炸酱面还是面,糖醋肉都是必不可少的伴侣之一。

搭配的酱汁可以淋在上面,也可以选择一根根蘸着吃,刚端上桌的时候酥脆的不行,肥瘦相间的肉搭配糖醋酱,绝美。

这家店在虹泉路井亭天地生活广场的3楼,是很多人想吃韩国炸酱面首选的一家店,经常人满为患,是商场里唯一一家需要排队的店。

店名其实叫淘淘园,当初登记在网上的时候弄错名字了,所以大家都以为这家店叫做“正统中华料理”,后来也懒得改了,其实真的是误会一场。

店铺信息

店名:正统中华料理

冷面价钱:40元

地址:闵行区虹泉路1078号井亭天地生活广场3层

营业时间:11:00-21:00

陵水酒家 · /豆浆面/

开了19年的传统韩国酒家

有一家开在居民区里19年的韩国酒家,店里有水冷面、拌冷面、喜庆面和豆浆面几种凉面,我们选了看起来最特别的豆浆面。

-拌面教学-

① 单手拌面

② 双手拌面

由于他们家的面给的真的超级多,豆浆也很粘稠,我不得不动用两只手来拌匀。

afternoon

一个夏日的午后

这是一款味道超级清淡的凉面,真的只有面条香味和豆香味,豆浆是那种没有过滤过的还有豆渣的,不太吃得惯,建议大家来还是选择水冷面吧!

这家店的菜单是厚厚一大本,从韩式烤肉到各种锅物、拌饭、面条应有尽有,感觉要来吃10次才能吃得完。

由于开在居民区里,所以第一次来会有点难找,从装修风格来看就十分的传统老牌,已经开了有19年了。

装修风格就是十分韩式简约的餐厅,一共有上下两层,十分宽敞,里面的阿姨都像是从韩剧里出来的一样。

-10道小菜-

在这里无论你点什么食物,都会给10碟小菜,品种丰富,吃完了还能续加。

店铺信息

店名:陵水酒家

冷面价钱:45元

地址:长宁区荣华东道119弄2号巴黎花园B楼107号

营业时间:10:00-22:00

浅草六丁目 · /冷荞麦面/

静安区日本菜热榜第一名

July 13, 2019

July 13, 2019

日本拉面很有名,但实际上,日本荞麦面比拉面历史更加悠久,我们去静安区日本菜热门榜第一名的店里,点了一份冷荞麦面来试试。

正确的吃法是要把鹌鹑蛋、葱、还有适合自己口味的芥末放进蘸料里搅拌均匀,然后夹一点面放进里面,让汤汁都包裹着面条,就可以开吃了。

荞麦面有很自然的清香味,口感比较清爽,蘸了酱汁也并不会破坏本身的味道。

店内座位不多,晚市只接受3桌预定,每天差不多5点左右就满人了。

作为一家传统日式居酒屋,店内各户都是充满了各种日本元素的小细节,若不是店员说话,还真的以为自己在哪个日本街边的居酒屋呢。

店铺信息

店名:浅草六丁目

冷面价钱:32元

地址:静安区奉贤路286号

营业时间:

周一至周五:11:00-14:00,17:00-23:30

周六至周日:11:00-14:00,16:30-24:00

KiKi面 · /胡麻棒棒鸡拌小醋面/

舒淇开的简约面馆

这个半个娱乐圈都在打卡的KiKi面,最早是舒淇、陶晶莹和蓝心湄一起合开的,在台湾已经有好几家店了,今年5月来到了上海。

据说为了选出最好吃的面条,舒淇反复试了100多种面条,最终选定了台南日晒面,我们点店里唯一的冷面“胡麻棒棒鸡拌小醋面”,醋香味和麻酱香都恰到好处。

用料也的确实在,鸡丝给的很多,面条上桌的时候是已经和酱料都拌均匀了,只需和着鸡丝面条一起吃就好。

点了一杯雪绒川味珍珠冬瓜茶,据说是店里的特色,奶盖顶部撒了辣椒粉,珍珠也是有微微辣味的。

KiKi辣椒油

KiKi方便拌面

如果觉得面条味道不够的,还可以加一点KiKi自制的辣椒粉和辣椒油,吃完还能买几包拌面回家吃。

整家店的装修风格都很简约舒心,桌面上还摆放着很中式的假山和盆景。

店铺信息

店名:KiKi面&KiKi茶

冷面价钱:68元

地址:黄浦区淮海中路香港广场南座3层SL3-04C

营业时间:11:00-22:00

虫二酒肆 · /鸡丝拌面/

魔都首家中国式bistro

桂满陇旗下的虫二酒肆,是魔都首家的中国式bistro,虽然是一家主打杭帮菜的餐厅,但卖的鸡丝凉面颇有四川的风味,面条分别裹成了5小个摆在红油上。

造型虽然不错,但鸡肋的部分是还要一个个拆开来和红油、花生颗粒、蔬菜拌匀。

搭配的红油很香,面条也很入味筋道,还有几片爽口的萝卜,缺点就是...鸡丝有点少。

一份鸡丝凉面28元,份量还是挺大的,2-3个人分完全没问题。

店里还原了南宋时期都城临安的酒肆,每个档口按照宋时比较出名的酒馆名来分类。

走进店里,脚下的青石板都是从千岛湖直接运来的,中间还养着活体苔藓。古色古香的环境,在这用餐也十分舒心~

不仅是环境,细节也颇有江南风情,麻将样式的筷枕、民间淘来的老烛台、手工编织的灯...

店铺信息

店名:虫二酒肆

凉面价钱:28元

地址:徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城四楼

营业时间:11:00-14:30,16:30-21:30

四如春食府 · /辣肉冷面/

上海冷面鼻祖

这个号称“上海冷面鼻祖”的店,是传统风扇冷面首创者,首创的“蒸拌面”,被广泛沿用至今。把面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,也就是所谓的“电风扇冷面”

面3.5一两,二两起卖,卖得好的一些浇头,店里也会提前分装好,还有调料、面条也都打包,这样外有人要外带的时候,直接按份数装就可以了。

冷面

辣肉浇头

其中人气很高的一个就是店里的辣肉面,微微辣中带有一些甜味,面条爽口,但稍微有点点咸。

在进门处点单,拿着小票去窗口取餐,不同的食物在不同的窗口,记得不要走错,有的爷叔阿姨还喜欢打包回去,加个菜。

店铺信息

店名:四如春食府

冷面价钱:18元

地址:普陀区石泉路72号

营业时间:05:00-23:00

逸桂禾· / 冷面黄酱/

暴躁老板的阳春面馆

充满了市井气息的吉安路上,有一家主打阳春面的逸桂禾,门店是传统的老弄堂面馆样子,十分具有年代感。

店里的凉面单卖19元一份,需要什么浇头再额外加,我加了一份师傅推荐的黄酱,凉面是用小锅子装的,很有特色。

先把面拌匀,再把黄酱连汤汁一起倒进面里去,他们家的面比较硬一点,更有嚼头。

黄酱就是豆腐衣包肉,好像还有一股香浓的黄酒香味。

店里的赤豆刨冰顶上还撒了一层桂花,吃冰的时候会有浓浓的桂花香。

吃掉上面一点刨冰后,还可以用吸管插着喝,这样就能轻松喝到底下的红豆了

据说这家店的老板是个脾气火爆的人,从这家店桌上的标语就能看出来,“请侬少讲多吃!”...

店门口有个专门的切面零售口,很多阿姨爷叔吃完还会买点回去,也有买回家自己做冷面的,想买要早,两点后就没了。

店铺信息

店名:逸桂禾阳春面馆

冷面价钱:19元

地址:黄浦区吉安路290号

营业时间:06:30-20:30

王家沙 · /爆鱼冷面/

拥有一整个小市场的店

如果条件允许,吃王家沙还是要来南京西路的总店才最带劲,这里就像一个专属的小市场,想买点啥都有,而且凉面浇头品种还多

点了一份爆鱼冷面加老上海赤豆刨冰,这是属于上海人的夏日凉爽套餐,王家沙的冷面还有香菜和小番茄作为点缀,值得加分。

爆鱼虽然是冷的,但是丝毫不影响外酥里嫩的口感,多了一些干香味,真想打包一些回家看剧的时候慢慢啃。

但比起其他老店的冷面,王家沙的就稍微有点坨在一起了,需要慢慢拌开。

还可以搭配一杯老上海赤豆刨冰,舀一勺带赤豆蜜的冰放进嘴里,甜滋滋的还很解渴,粗颗粒的冰嚼起来咯吱咯吱的。

上下楼都有用餐的地方,环境干净整洁,挂着红灯笼有一种在过年的错觉。

店铺信息

店名:王家沙点心店(南京西路总店)

冷面价钱:22元

地址:静安区南京西路805号

营业时间:07:00-20:00

美新点心店 · /木耳面筋冷面/

90年历史的点心店

早在1925年就营业了的美新点心店,已经是个有90多年级别的老店了,凉面上市后,来到店里吃面的食客络绎不绝。

墙上挂满了各类冷面的获奖荣誉证书,随便点也不会踩雷,想吃清淡一点的话,可以点一份木耳面筋冷面,料给的超级足,除了麻酱的香气,醋味也很浓,酸酸的很开胃。

店里做的其他浇头也很诱人,特别是这一大锅辣肉,让人看着食欲大开。

虽然是二两小面,但是吃完以后肚子也很撑了!

买单后拿着小票去窗口乖乖领餐。

店铺信息

店名:美新点心店

冷面价钱:11元

地址:静安区陕西北路105号

营业时间:07:00-19:00

大富贵 · /青椒肉丝冷面/

创建于光绪七年的百年品牌

有着上百年历史的大富贵,每到夏天,冷面、冷馄饨总是这里卖的最好的。夏日清凉菜单已经更新在玻璃窗上了,还有新出的新品等,选择不要太丰富。

我们点了既传统又招牌的三丝凉面,凉面的清爽再加上茭白、黄瓜的香脆水分,真的可以直接吸溜进嘴里,大富贵的冷面香油气也很足。

当然也不是全素,还有香喷喷的肉丝在里面。

大富贵的面条松散型很好,好拌开又很有弹性,面条也有嚼劲。

位于老西门的这家大富贵总店,创建于光绪七年,很多老食客已经在这里吃了几十年了。

店铺信息

店名:大富酒楼中华路总店

冷面价钱:15元

地址:黄浦区中华路1409号锦南商厦旁

营业时间:05:00-20:00

作者丨折耳根

摄影丨张富贵

*文中图片及文字为小分队原创

好好吃饭,好好享受属于你的夏日吧!

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