冰与酒之歌:冰激淋和威士忌究竟是不是官配CP ?

原标题:冰与酒之歌:冰激淋和威士忌究竟是不是官配CP ?

天气热到这份上

再喝纯饮就显得有点不识趣了。

微醺的感觉再好,

把那些辣乎乎,烧心烧肺的

威士忌,朗姆酒,金酒灌下嗓子里

都不是一件容易的事

除非你有一勺甜咪咪的“糖衣炮弹”

比如说

冰激淋

冰与酒之歌

从权贵中来,到群众中去

公元前300多年的罗马帝国,贵族们把阿尔卑斯山的雪收集到冰室里,一部分用来冰镇葡萄酒,另一部分掺进蜂蜜和水果,制成消暑的小食,躺在豪宅里吃吃喝喝。

这是古希腊,古罗马社会中,权贵们彰显财力的奢侈生活方式。

接下来,我们把时间轴拨快一点。

1553年,意大利公爵夫人远嫁法国,带来了冰激淋的雏形——冰冻香料果子糕。

同样在16世纪,同样意大利人带头,法国人紧随其后,把用冰雪冷酒的方式推广到整个欧洲。

到了19世纪中叶,制冰机发明,冰块终于不再是奢侈品,走入寻常百姓家,冰镇烈酒与鸡尾酒成为西方社会的时尚,现代意义上的冰激淋也应运而生。

至此,冰与酒的配对终于走到群众中来,开始被全世界劳动人民所喜爱。

之后的事,就一发不可收拾了。

想想看,夏天的周五之夜,有什么比一缸子冰激淋和一瓶威士忌更能让人治愈的画面呢?

同样都是让人割舍不下的享乐品,冰激凌和烈酒的复合风味,有很大的重合比重:

黑啤和朗姆葡萄已经是接受度最广的冰激凌口味之一

一杯纯饮的威士忌里,香草,巧克力与奶油也是常常出现的风味。

罗伯特. 迈凯. 格林 在1874年发明红遍全球的 ice cream float (冰激凌汽水)。

随即出现了用建力士啤酒替换汽水的版本,成为了圣帕特里克节的标志性饮品。

接着,各种烈酒版本的float也应运而生。

你们这些人类哦,真是一个比一个会吃。

鉴于人民群众已经充分发挥主观能动性,将这两样东西绑在了一起,那闻风而动的资本家当然不能落后。

比如做冰激淋起家的,哈根达斯

以波本香草松露巧克力为首,7款酒精含量在0.5%的酒味儿冰激淋在今年3月发行。

又比如做威士忌起家的,比如苏格兰威士忌协会,大名鼎鼎的SMWS

也出过12款单桶威士忌配12种风味冰激淋的夏季特供品。

Gelato

全球烈酒的“凉凉CP”

烈酒和冰品的配对有无数种可能:

冰激淋奶香浓郁,柔和适口;

冻酸奶在标榜健康的同时,猛刷时髦值;

不含奶制品的雪葩与冰沙,则能更加突出烈酒强劲的风味。

不过如果一定要我为众多烈酒选一个凉凉CP,我选择——Gelato

不管其他人怎么认为,Gelato才是意大利的国宝!

它是一种冰激淋,但同时又能从味道,质感,健康等维度全方位碾压普通的冰激淋。

和你在超市随便买的雪糕冰激凌相比,Gelato含有更顺滑稠密,更具有流动性的奶油。

但它的奶油用量比一般冰激凌少,纯牛奶的含量则多得多。

Gelato不含蛋黄,脂肪含量比一般冰激凌要少个10%到15%左右。

少油脂少奶油的配方,不会让人感到“发闷”,也让更丰富的风味得以展现。

此外,Gelato含有较少的空气,更加厚实紧密,这使得它可以在比普通冰激凌高10~15度的情况下依旧保持形状,并更易于和烈酒融合——烈酒的冰点温度偏高,和普通冰激凌混合,很容易出现颗粒口感与加速融化的现象。

可以说是为烈酒而生的一位“凉凉CP”了!

冰激淋口味

与不同烈酒的适配报告

当然了,冰激淋与烈酒虽然是CP,但也不能随便配。

烈酒的种类这么多,有的偏甜口,有的味道厚重,还有的具有强烈的特殊风味。只有根据不同的烈酒特色,选择口味适合的冰激淋,才能配出最好的报告。

下面是我们总结的世界三大著名烈酒与不同冰激淋口味的适配报告,来看看金酒,威士忌,龙舌兰究竟和哪些冰激淋才能擦出美味的火花。

金酒+🍋

01

杜松子和柑橘味是酒界的官配

以这两种强烈“扎人”的味道为基础

各式各样的草本风味才有得以展现自我的舞台

柠檬味的冰激凌,本身过于强劲的柠檬风味,被奶香味柔化。金酒的杜松子与其他复合型草本风味,给单一的柠檬冰激淋注入更有深度的味道。

你看,平平无奇的柠檬冰激淋,加入金酒之后,就变成了值得成年人欣赏的立体风味。

波本+🥭

02

波本,作为风味比较浓烈的威士忌,不一定甜,但一定带有浓郁辛辣的香料风,再带有一丝蜂蜜与水果的味道。

有人会把这种味道和生姜或者肉桂苹果这种典型西方风味相配。

但更聪明的人,会反其道行之,用热带水果带出波本的另一面。

不要觉得不可思议,芒果蘸辣椒这种看似暗黑的吃法,却有它的道理。

高甜度的芒果冰激凌遇到波本中强烈的香料味道,能够形成颇为热情的融合风味,让人眼前一亮。

泥煤+🍫/🍦

03

泥煤威士忌,威士忌中味道最为独特的存在。又是海洋味,又是烟熏味,还有消毒水和泥煤那种完全无法掩盖的味道。

这种威士忌,如果配上味道复杂的冰激淋,那感觉就好像在嘴里打仗一样。

所以,想要和泥煤威士忌和平共处,必须要请出冰激淋中最简单,最基础的“黑白老祖”——巧克力和香草。

只要是好一些的巧克力冰激凌,吃起来就会有点可可豆的味道。选用同样硬朗的泥煤味威士忌进行配对,能够突出可可豆迷人的苦味,烟熏味和巧克力融合,更有一种美国南部“soul food”的感觉。

至于香草冰激凌,单吃时被誉为“世界上最无聊的冰激凌”,和海洋风味的泥煤威士忌相结合,微微的咸味突出了奶油和香草的厚度,无聊的香草冰激淋摇身一变成了时髦的咸水太妃糖。

如果你对泥煤威士忌好奇,但尚且有点顾虑,不如试试和冰激淋配在一起享用,或许会是一道精准的Gateway哦。

龙舌兰+☕️

04

咖啡冰激淋怎么配酒?这简直是送分题

墨西哥人喝咖啡的传统方式,就是在杯底倒入一个龙舌兰shot,再加入本地产的咖啡,以及牛奶和适当的糖。

与爱尔兰咖啡的厚重滋味不同,这种咖啡掺龙舌兰的味道更轻,龙舌兰入口时让舌尖微麻的酸度,与轻快的柑橘风味,都在咖啡中得到了保留.

此外,墨西哥也特产龙舌兰咖啡利口酒,十分受人欢迎。

珠玉在前,咖啡冰激淋与龙舌兰的配比,也更加名正言顺了吧。

当然了,冰激淋的味道组合还有很多

毕竟这么热的天,再硬的老炮也挡不住那一口冰的诱惑

那么问题来了:

你吃过味道最奇葩的冰激淋是什么样的?

在下方留言告诉我们

我们会抽出10位读者,请你们去老朋友威士忌铺的北京通盈店新城店

吃冰!!!👇

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进入威士忌配冰激淋的奇妙世界

编辑:cy

其他图片:来自网络

责编:cy

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