餐饮大咖带你:探寻邕味美食源,品鉴夏季新食材

原标题:餐饮大咖带你:探寻邕味美食源,品鉴夏季新食材

味展邕城,夏季食材品鉴交流会现场展示新菜品

餐饮大咖带你:探寻邕味美食源,品鉴夏季新食材 图文:刘国雄

夏天到了,很多餐厅、酒店纷纷推出新的菜品,通过菜品创新,吸引吃货的味蕾。好的美食离不开好的食材做支撑,今年夏天好食材有哪些,新食材又有哪些呢?广西总厨联盟给出了答案。

7月8日,台山伟丰尚亿食品“味展邕城,夏季食材品鉴交流会”在南宁肥仔琅东店举办,活动由广西总厨联盟主办,近百名联盟厨师和多个食材供应商参加了活动。到场嘉宾、厨师带上红领巾,他们表示要不忘初心,为南宁市民做出更多好菜、名菜。

现场展示了让玉米飞粗粮粉、大明山的无公害韭菜花、猪血豆腐、袋装小龙虾、无公害绿色食材以及东南亚进口绿色食材等众多新品,同时用这些食材做了很多新邕菜,虾膏加州鲈、鸡汁油茶浸巴沙鱼、黄金糯香蛋......可真是色香味俱全啊!

本次活动还得到泉味坊特色食材铺、深圳市盛隆食品有限公司、正大集团、西津生态鱼生馆、陈记家禽店等等公司和餐馆的友情赞助。

每一次南宁总厨联盟主办的食材品鉴会都会请会员大吃一餐,为的是让厨师们试一下新食材,今年的“味展邕城——夏季食材品鉴交流会”也不例外,好的食材造就了好的菜品,当天的菜得到了大厨们的交口称赞。

当天还进行了总厨联盟新成员吸纳仪式,并有由厨师组成的乐队现场表演,气氛非常热烈。

活动中南宁肥仔举办,

给来宾都带上红领巾

厨师们不忘初心

邕菜新品来了,色香味俱全啊!

黄金糯香蛋

鸡汁油茶浸巴沙鱼

玉米粉做的哦

正大食品赞助的猪血豆腐

盒装小龙虾,打开就能吃

台山伟丰尚亿食品冠名赞助了这次活动,厨师们就是用他们的调味品做今天的邕菜哦

展示台上的才,很多是用这些夏季食材做的,这里也有食材展示

这几样食材是新品

主持人由大厨担任

广西总厨联盟主席覃朝柱致辞

特邀广西邕菜传承人王堂豪尊师发言

中国烹饪大师、梁师门掌门人梁海宁发言

总冠名商---台山伟丰尚亿食品有限公司雷爱琼董事长致辞

多家赞助商代表上台讲话,对活动的成功举办表示祝贺。

所以来宾合影

总厨联盟到场成员合影

总厨联盟主席覃朝柱给合作单位颁发牌匾

进行总厨联盟新成员吸纳仪式,主席覃朝柱等给黄学兵、李平康、周业翰等新成员 颁发证书

品鉴开始了,当天的菜基本上都是友情赞助的,很多就是夏季新食材

土鸡、土鸭真的够土,我们都基本吃完

西津生态鱼生馆提供的鱼就是好吃,蒸草鱼都不用放酱油的,鲜嫩美味无腥味

这翡翠螺很爽脆

这个居然是松针尖,第一次这样吃

上汤做的

让玉米粉飞粗粮粉做的

正大食品的袋装小龙虾味道不错

除了品尝夏季新食材做的菜,还有厨师乐队表演哦。

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