被人“误解”最多的鱼,全身都是宝,比甲鱼营养,4元1斤没人买

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被人“误解”最多的鱼,全身都是宝,比甲鱼营养,4元1斤没人买!这种鱼在市面上的价格也是很便宜的,即使很便宜但是也是很少有人去买着吃,为什么会这样呢?不知道从何时开始,鲶鱼被说成是最脏的淡水鱼,它的寿命可以达到70年,甚至更久。最主要的是它全身都是宝,而且鲶鱼也是古代有名的营养佳品,早在史书中就有记载,鲶鱼和鱼翅野生甲鱼也是可以相媲美,为鱼中珍品。鲶鱼的肉质比我们常吃到的鲫鱼肉质多很多,非常鲜美,几乎没有鱼鳞,而且鱼刺少,要比我们常见的黑鱼要好吃很多。鲶鱼这么做最好吃,快来学学吧!

黄金鲶鱼炖豆腐

By 太太御厨

配料:

鲶鱼 1条、大葱 1根、姜 适量、鸡蛋 3个、豆腐 200克、油 盐 料酒 适量

烹饪步骤:

1.鲜活野生鲶鱼一条

2.鸡蛋和豆腐根据人数可适当调整

3.鲶鱼杀好后切片

4.切片后放入盆中,加姜丝,盐(黄酒少许)搅拌待用

5.锅内加油烧至8成热,放鱼入锅(一片一片放)煎至兩面金黄(中火)

6.兩面煎至金黄后把喷里的蛋液均匀的浇到鱼上面,稍微煎后翻面在煎一下,加入水,豆腐,大火烧开后,中火炖煮几分钟即可起锅

7.起锅前加点鸡毛菜点缀一下

烹饪小贴士:

1、鲶鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,能增强我们的体质,还能增强我们的免疫力。

2、鲶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,有防止血小板粘连、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,预防中风。

3、鲶鱼鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。返回搜狐,查看更多

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