胆固醇高的人不能吃蛋黄?营养师:其实他们更应该吃蛋黄

原标题:胆固醇高的人不能吃蛋黄?营养师:其实他们更应该吃蛋黄

血脂和血压不是很正常的人群不敢吃鸡蛋黄,在吃鸡蛋的时候就会选择将鸡蛋黄丢掉,只吃鸡蛋清。但是鸡蛋清和鸡蛋黄相比,在营养上的差距可就很大了,丢黄吃清的做法可不是一个好方法,而且还非常的浪费。营养师说即便是患有高血脂和胆固醇异常的人群也可以吃蛋黄,并且更应该吃蛋黄,只不过是适量地吃就行。

1.蛋黄的营养价值很高

蛋黄是所有的蛋类维生素和矿物质最集中的部位,并且它还富含磷脂和胆碱,其脂肪的组成是以单不饱和脂肪酸为主,也就是说蛋黄是我们蛋类视频的精髓,对我们的健康十分有益。蛋黄中间还含有甜菜碱、叶酸、叶黄素等人体非常需要的营养成分。适量的食用蛋黄,再适当地摄入其他的食物来进行营养上的补充和搭配,是非常有利于降低心脏病的发病几率的。

2.胆固醇高的人也能食用蛋黄

鸡蛋黄在食物界一直饱受争议的一个点就是其胆固醇的含量比较高,因此很多人就不敢吃。经过科学的检验,100克的鸡蛋黄中的胆固醇含量大概在1510毫克左右。还有很多的科学数据证明适量地摄入蛋黄不会明显的增加身体内胆固醇的水平,也不会增加心血管疾病的发病风险。

就算是已经确认高血脂和高胆固醇的患者在生活中也是可以吃鸡蛋的,包括鸡蛋黄,只要在吃的时候注意用量就好,每天吃半个鸡蛋黄是一个既安全又保证营养的万全之法。虽然蛋黄的胆固醇含量较高,但是蛋黄中含有的卵磷脂还具有调节和控制胆固醇的作用,相对而言,高胆固醇的患者更应该控制摄入的食物应该是各种动物内脏以及脂肪含量高的肉类。

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