东关夜市的市井人生,藏着阜阳人的夜宵江湖

原标题:东关夜市的市井人生,藏着阜阳人的夜宵江湖

有一百个读者,就有一百个哈姆雷特”,同样,一百个阜阳人的眼中也有一百种不同样子的东关。

它在白天可以是安静的,它在傍晚也可以是喧闹的;它可以是阜阳人的早餐基地,也可以是阜阳人的夜宵江湖。

当喧闹与江湖同时存在,这也就揭开了阜阳人真正有酒有肉有朋友的东关夜市生活。

今天,我想带你们见识一下日落后的东关,如果说入夜的东关是阜阳人夜宵江湖,那么在这座不大的江湖内却处处都藏有着“绝世高手”,他们隐姓埋名,只有混迹了多年的常客才晓得他们的厉害之处

随着入夏的程度愈加深入,白天的时间也显得越来越长。在晚上6点的东关,天虽然还没完全的暗下来,但是独属于东关的这股子热闹劲却是已经渐渐变得浓厚起来。

而东关夜晚的烟火气,就是从美食街大门前处的一份绿豆馍开始的。

绿豆馍是不少阜阳人童年的记忆,但是现在真要寻找起来或许已经变得有些困难了。而摆在东关门口的这一家,当属阜阳年头比较长的了

老板一家三代人都只是在做绿豆馍一件事情,说它是一家百年老字号,也丝毫不夸张。老板自己做起绿豆馍,也已经有了快四十年的时间。

大概在而立之年的时候,那时老板还是在大戏院附近支了一个小摊。或许因为是传下来的手艺,也可能因为用料实在,生意虽然称不上有多火爆,但每天的生意却绝对与冷清是无缘的。

如今,虽然把店搬到了东关民族美食街已经有了七八年的时间,来的更频繁的也大多数是住在附近的顾客。但是真正的美食总是会留下痕迹的,不少曾经的顾客也会寻着前来。

有时或许是刻意寻味,有时或是无意间路过,但无论如何,这些老顾客总是会惦念着这口绿豆馍。甚至更有执著的老顾客,为了这口绿豆馍,直接就寻到了老板的家门口

绿豆馍是用地锅煎出来的,每次一锅大概也只能煎出一份的量。整张馍都是用纯绿豆手工制成的,老手艺人在用料上眼里向来是揉不得一点沙子,近四十年的时间,始终坚持用纯绿豆而不掺些其它什么的。

坚持本味,延续传统。这是老板给予食物最基本的尊重。

如果觉得只是单纯的绿豆馍的味道过于单调,撒上些芝麻,抹上一些老板自家榨的辣椒,滋味或许说不上惊艳,但是只要吃过,就会时不时的想着来上一个

老板每天只在下午五点左右过来,待的时间也并不会很长。如今是父子俩共同经营着这间小摊,卖到差不多时,儿子就会在家里煎好再送过来一些。但也只是卖上一百来份就收摊了。

问及儿子以后有没有想法把这份手艺传承下去,他现在也给不出一个确定的答案,但是在他的内心,却也是不希望这传承了近百年的绿豆馍就这样消失在东关、消失在阜阳人的日常生活里

当夜慢慢的深沉起来,东关也开始变得愈发的热闹,进入到了它真正的节奏。

往里走上一些,就能看到一家煎凉粉的小摊。虽然相比于其它年头久上一些的摊位,夫妻俩搬来东关的时间并不算久,但是围在摊前的人可不算少

简单的小摊摆上两口煎锅,夫妻俩一人“据守”一边,但即使如此,也应付不了络绎不绝的食客。

或许不是专门冲着这份煎凉粉来的,但是为了其它美食而来的食客,也总不忘点上一份煎凉粉搭配着

出锅之后,大部分的食客都是自己端上盘子,随便寻了个位置就直接就座了。阜阳人的豪迈与爽朗在东关夜色渐深的那一刻也随之展现的一览无余。

问起老板开店时间不长但生意却如此火爆的由头,老板只是不好意思的回答:“只要凉粉做的好比啥都管乎!

说起夜宵,小龙虾不知道在什么时候成为阜阳人夜宵的必备菜品。

在东关,就有一家开了10年的龙虾店牢牢的锁住了每一个来到东关的食客的胃。店名也非常接地气,让人直接一眼看到就能记住的那种。

小龙虾作为应季产品,每年的2月到10月份,翠花龙虾都会在下午4时左右准时出现在东关的美食街内

龙虾是从淮滨发过来的,每天从早上7点就要开始准备,每一只龙虾都是手工刷干净的,如果有人点上一份,就会直接倒进锅里现炒

不少本是冲着烧烤或者粉鸡前来东关的食客,都会捎带脚的点上一份。东关食客的夜宵,丰富而不失滋味

但要说起东关口碑、人气与历史三者兼具的,还只能非艳玲粉鸡莫属。他就像是一众高手中扫地僧一般的存在

从1982年起,艳玲粉鸡就已经在东关开始扎根了,前前后后大概有了37年的时间。当然,艳玲粉鸡之前并非叫做艳玲粉鸡,而是现任老板艳玲的母亲的名字命名的。

现在,祖孙三代、一家四口人都在东关共同经营着艳玲粉鸡。武林高手自然是有着武功秘籍,而艳玲粉鸡的“武功秘籍”就在于它的原料

艳玲粉鸡的鸡是直接从附近的清真寺拉过来的,从下午4点半开始准备,一次总要准备上四大桶

位置虽然不算少,但每次前一桌子还没吃完,就有下一拨前来的顾客在“虎视眈眈”的盯着,生怕一个不留神,就被其他的顾客抢先了

虽然会营业到晚上11点半,但往往在9点,准备的好的粉鸡就已经提前见了底

八点左右的东关,正是人声鼎沸的时候。店铺内外,摆满了桌子,每张桌前都必然会围上三五人群,人们热火朝天的在聊着只属于他们的话题。

夜晚的东关,人们总是能在吃吃喝喝中不经意间就卸下白天的疲惫,这里少了些餐桌上的规矩,想撸串便撸串,想喝酒便喝酒

这里是东关夜市,这里大概也是阜阳“江湖味”最重的地方

这里有一段独属于

每一个光顾东关食客的时光

这里有一段独属于

每一个光顾东关食客的故事

每个阜阳人对这里虽然有着不同记忆

但这里,是属于每一个阜阳人的夜宵江湖

编辑:吾空

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