《长安十二时辰》中的美酒,黄醅酒、葡萄酒和三勒浆,都有据可查

原标题:《长安十二时辰》中的美酒,黄醅酒、葡萄酒和三勒浆,都有据可查

唐朝人爱喝酒。从唐朝开始,朝廷专门设置了酿酒的机构,由光禄寺负责酒类的生产、管理。据官方记载唐代酒的产量在一千万斗以上,由于民间的漏报、隐瞒,实际上可能远不止这个数字。

在《长安十二时辰》中,还原了当时长安城百姓的生活,其中提到了三种美酒。

1葡萄酒

剧中焦遂救了狼卫首领曹破延,好心给曹破延喝葡萄酒。焦遂成功地诠释了“不要给陌生人酒喝”,另一方面也是为了表现当时的长安百姓善良、好客。

曹破延心狠手辣,杀人不眨眼,也不管焦遂是救了他的恩人;而后来偏偏放过了剃头匠一家,是因为看到剃头匠可爱的女儿,想起了自己的女儿。也说明女儿在曹破延心中的重要位置。

不过,曹破延的身体也真是好,故事的背景设定是在唐朝天宝三载的上元节前夕。正月十五前夕,长安正是呵气成冰的时候,曹破延还受伤了,在河里漂着,偏偏没冻死;那河水也偏偏不结冰。

这个酒杯是李白同款鹦鹉杯。

说到葡萄酒,印象最深的就是唐代王翰写的《凉州词二首·其一》中的诗句

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”

王翰还专门以《葡萄酒》为题,写了一首诗:

“揉碎含霜黑水晶,春波滟滟煖霞生。甘浆细挹红泉溜,浅沫轻浮绛雪明。金剪玉钩新制法,紫驼银瓮旧豪名。客愁万斛可消遣,一斗凉州换未平。”

2三勒浆

片中车夫们提到的三勒浆,是波斯国(波斯是伊朗的古名)上贡唐朝的贡品。

唐代韩鄂在农书《四时纂要》中,介绍了三勒浆的做法:

“诃黎勒、毗黎勒、庵摩勒,已上并和核用各三大两捣如麻豆大,不用细,以白蜜一斗、新汲水二斗、熟调。投干净五斗瓮中即下三勒末,搅和匀。数重纸密封。三四日开更搅。以干净帛拭去汗,候发定即止。但密封此月一日合满三十日即成。”

这一斗白蜜不是白放的,酿造好的三勒浆“味至甘美”;“饮之醉人,消食下气。”

关于“三勒浆”,还有一种说法。

《本草纲目(金陵本)》第二十一卷草部中,提到的一种草“陀得花”——“生西域,胡人将来,胡人采此花以酿酒,呼为三勒浆。”这种生长在西域的草,胡人采它的花来酿酒,这种酒就是“三勒浆”。

不管是用的三种什么勒的核,还是用什么草的花,反正如今没有这种酒了,一声长叹!

3黄醅酒

17集之前,徐宾被靖安司内奸通传掐死,尸体也藏在楼层下。而17集一开始就是徐宾与李必排排坐,徐宾请李必喝“福缘酒肆的黄醅酒”。

黄醅酒,就是黄酒,也称为米酒。黄酒是我国最古老的酒种,是“酒中之祖、酒中之王”。与元代才出现的白酒相比,黄酒度数低,一般是15度左右;没经过蒸馏,含有微量元素;可用来做中药的药引。这是一种被低估的酒。

黄醅酒,除了张小敬、徐宾爱喝,诗人白居易也赞它是“世间好物”,白居易在《尝黄醅新酎忆微之》一诗中写道:

“世间好物黄醅酒,天下闲人白侍郎 。”

《长安十二时辰》也真是良心剧。就算是酒名这样的小细节,也绝不马虎。黄醅酒、葡萄酒和三勒浆等酒的名称,在唐代历史中都是有据可查的,经得起推敲。返回搜狐,查看更多

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