用它代替米饭,原来真的可以瘦!

原标题:用它代替米饭,原来真的可以瘦!

你好呀,我是贝贝

这是我的日常食谱系列

我从餐厅、烹饪书、朋友身上取得灵感

再自己改良、落地

就像那句 you are what you eat

我的日常食谱,无关颜值,味道也很独家

但它是方便的、符合日常生活节奏的

是尽可能健康的、好吃的……

常备菜,是我最近“研究”的方向

它方便、节省时间,也可以很好吃

希望你也能从中得到灵感

贝贝的常备菜之藜麦/

# 贝贝说 #

工作室里有小朋友,从上个月开始减肥,我初初以为是小朋友闹着玩的,毕竟身边减肥的人,没有几个是真的能坚持下来的。

没想到她还真的瘦了,不是那种节食式的暴瘦,而是慢慢地很匀称地瘦下来,每天依旧精神饱满,还有了一些肌肉线条感!我一问,才知道她这个月已经默默瘦了6斤。

第一反应,当然是索要减肥经验!她说自己从上个月开始频繁去健身房,找了私教,虽然有些贵,但确实比自己练更容易坚持也更科学。

不过,在她看来,最重要的依然是吃!这一个多月以来,她基本戒掉了外卖,都是自己煮低糖、低油、低盐的食物,也很少吃碳水。

问她会不会难以坚持?她的回答是一点都不会!只要仔细选择适当的食物,并用好吃的方法烹饪,就很容易坚持下来。并且,吃习惯这些健康的食物后,再吃重油盐或者碳水,身体会觉得负担很重,反而不适应。

我立马询问,平常她都吃些什么。蔬菜肯定是必须的了,除此之外,肉类只吃鱼肉、鸡肉(不吃鸡皮)、牛肉(不吃牛腩这些肥的部分)还有猪瘦肉。水果也会吃,但尽量吃糖分不那么高的,碳水当然也吃,但是选择优质碳水,比如紫薯、红薯这些。

她的健身餐

对健身的人来说,蛋白质的补充也尤为重要,能帮助肌肉的生成,从而让人看上去更苗条匀称。她告诉我,自己蛋白质补充的来源主要有三个,一个最直接的就是鸡蛋,另一个是肉类中的蛋白质,还有一个,就是藜麦。

这几年减肥的同学应该多多少少都听过藜麦了,虽然是外来的食物,但在健身界已经火了很久了。但应该也有很多同学和我一样,听过,却没有认真去了解过,也没有吃过。

小朋友告诉我,她经常用藜麦做主食,最主要的原因就是藜麦里丰富的蛋白质,基本可以和牛奶、肉类里的蛋白质含量相比,是很优质的蛋白质摄取源。而且吃了藜麦后,饱腹感会特别强,就能避免馋嘴又去吃零食的情况发生。

最后,她说出了最重要的原因就是……藜麦可以做得很好吃。

比起其他主食类的东西,藜麦很容易就能做得好吃,而且不用添加很多乱七八糟不健康的东西来调味。

最常见的,就是做各种沙拉,藜麦做沙拉,才真的是可甜可盐,各种做法都行~

藜麦也可以下锅煎,做成一块块的小饼,据说比煎饼果子好吃多了!

甚至,还可以参照炒饭的做法,做成好吃的炒饭式藜麦!

说了这么多,其实很多同学都藜麦这种食物还是很陌生。知道它好,但却不知道怎么处理、怎么做,又怕做起来很麻烦。

其实,听了小朋友安利藜麦以后,我就马上默默去研究了藜麦的常备菜做法。发现藜麦做起来,其实比米饭、面条这些主食更简单。只要提前蒸好一些冷藏起来,要吃的时候随时做都可以。

所以,还有什么理由不吃藜麦呢?

贝贝常备菜之藜麦

食 材

藜麦 250克

T I P S

1 藜麦每次用到的量不会太多,所以把每次需要的量分开装,更有利于存放。

2 藜麦选择三色藜麦为佳。

做 法

藜麦冲洗以后用冷水浸泡2小时。

泡好的藜麦,碗里留一点水,上锅蒸40分钟。

蒸好的藜麦放凉后,装进食品袋,放进冰箱冷冻保存

有了藜麦常备菜

你可以做👇👇👇

藜麦水果沙拉

食 材

熟虾仁8只

藜麦一大勺、木瓜半个

红心火龙果半个

柠檬半个、牛油果半个

生菜5片、橙子半个

圣女果6个、水煮蛋一个

T I P S

1 沙拉所需的水果,蔬菜可以根据个人喜好进行选择。

2 不担心热量问题的,可以搭配沙拉酱,千岛酱,风味更好。

做 法

step 1

将除柠檬外的所有水果,洗净切丁,水煮蛋剥壳切成4小块。

step 2

生菜洗净撕成小块,连同所有食材放入一个大碗中,加入一大勺藜麦。

step 3

柠檬对半切开,挤几滴柠檬汁在沙拉上,搅拌均匀。一份健康低脂的沙拉就完成啦。

藜麦饭团

食 材

白米饭1大碗

藜麦1小碗、虾仁6

午餐肉3片、肉松30

芝士片2片、海苔3小条

T I P S

1 芝士可以不加,或者换成自己喜好的酱,比如蛋黄酱等。

2 饭团凉了,可以微波一下,芝士会拉丝,味道更好。

3 饭团一定要捏紧实,更容易塑形。

做 法

step 1

将一大碗米饭和藜麦混合搅拌均匀。

step 2

取一张保鲜膜,放一勺饭团压平,加入肉松,虾仁,切成丁的午餐肉。

step 3

最后挤上芝士,用手将饭团捏成一团,慢慢用手或者塑形工具,塑形成一个三角形。

在饭团中间贴一片海苔片做装饰,一个简单好吃的饭团就做好啦。

下期食谱预告 /

xo酱炒海蛏

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