不会做包子?面点师教你几点,保证个个松软,不塌陷,家庭做实用

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包子是我国一种古老传统的面食,不仅历史悠久,在种类这方面也分很多种。不知道喜欢吃包子的你是喜欢吃哪一种馅呢?而今天我们主要介绍的就是梅干菜肉包子的做法,一起来制作它吧。

一、梅干菜肉包子

主料:梅干菜适量 五花肉适量 面粉适量 酵母适量

辅料;温水适量 葱适量 姜适量 13香适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量

制作工艺:

1.梅干菜提前浸泡两个小时

2.泡好后清洗两遍,挤干水分

3.准备好五花肉

4.切成小丁

5.生姜切丁

6.葱花切末

7.准备好13香

8.肉丁放入油锅中小火煸炒。

9.煸炒出油后放入生姜

10.肉丁煸炒出油呈焦黄色

11.放入13香

12.放入梅干菜,煸炒一会

13.放入一些老抽,放入没过梅干菜的水

14.大火烧开,小火收干汤汁

15.汤汁快收干时放入生抽。

16.白糖

17.盐和鸡精

18.翻炒均匀放入葱花就可以出锅了

19.500克面粉放5克的酵母,适量的温水和成面团醒发两倍大。

20.发好的面下剂子擀成片

21.包梅干菜肉馅

22.包成包子,再次醒发20分钟,冷水下锅,水开15分钟。

23.最后放进蒸笼蒸20分钟即可拿出来享用咯!

二、木耳粉丝肉包子

主料:牛奶一袋 面粉500克 肉糜300克左右 酵母粉4克左右 黑木耳一点

辅料:粉丝一点 葱适量 姜适量 香油适量

制作工艺:

1.馅料的准备黑木耳泡发洗净 剁碎

2.粉丝清水泡软沥水切碎

3.肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀

4.将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油

5.发面面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水

6.将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子

7.大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子

8.拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮9.包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟蒸好后关火 不掀锅盖焖一会!

以上就是肉包子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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