一样的海,不一样的海鲜和吃法。滩涂小海鲜你试过吗?

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说起吃海鲜,你会想到什么?龙虾、鲍鱼、海蟹……??对咯,在厦门,这些确实就是餐桌上最常见的海鲜品种。然而今天来到的这家大排档却有些特别,许多海鲜都是比较少见到甚至没有见过的呢。

这就是位于斗西路万致创意园内的0593阿松大排档。0593,是宁德的区号,从店名就可以一目了然店里主打的正是宁德的海鲜。和厦门的生猛海鲜不同的是,宁德主打的是以霞浦海鲜为主的滩涂小海鲜。

阿松大排档的环境宽敞明亮,有上下两层楼。一楼一半是海鲜池一半是大堂,二楼一半是大堂一半是包厢。小海鲜现点现做,吃的就是这一口鲜活味儿。

小海鲜感觉比大海鲜更适合用来下酒。碎螺,将螺壳打碎,把壳和肉一起凉拌,这是第一次见到这样的做法,感觉十分新奇。凉拌汁香辣够味,螺肉亦是十分入味,只不过需要好好辨别一番螺壳和螺肉,这样的吃法也有别样风趣。

目鱼嘴又叫墨鱼嘴,顾名思义就是墨鱼的嘴巴,以前处理墨鱼的时候都是扔掉的,现在居然成了一道令人停不下嘴的美食,甚至有商家把它做成了即食的小零嘴。墨鱼嘴的口感比较有嚼劲,简单搭配西芹一起爆炒就很美味了。

禄螺,也是在厦门比较少见到的一种贝类,个头虽然不大,肉质却很弹牙,慢慢吮吸,能消磨一晚上停不下嘴的时光。

虽然是闽东菜,名字却叫闽南糊,是一道霞浦当地的特色小吃。面糊中加入了墨鱼、瘦肉,香菇,笋干、花生米等,配料可谓十分丰富了,煎至色泽金黄,出锅后再切成块状,方便食用。既有山珍又有海味,这道菜一定要趁热吃才能吃出它的软糯鲜甜,做为主食还是很不错的。

生啫午鱼,用啫啫的做法保留了午鱼肉质的鲜嫩,同时吸收了锅底铺垫的洋葱和蒜头的香气。

咸蛋黄鱿鱼,包裹着咸蛋黄的鱿鱼,多了一分沙沙的口感,鱿鱼却依旧鲜嫩弹牙,趁热吃,咸蛋黄的咸香更加浓郁,没有谁能抗拒得了咸蛋黄的美味。

杂烩酸辣汤,加入了虾仁、豆腐、丸子、蹄筋等配料,酸辣开胃,尤其适合夏天。

春子鱼,类似松鼠鱼的做法,酸甜酥脆交织的口感,小朋友们很喜欢。

盐蒸猪脚,只用一味调味品,最简单的烹饪手法,看菜名就知道绝对的原汁原味。

酿豆腐

吃腻了司空见惯的口味,偶尔来尝尝不一样的海鲜,也是很不错的选择。返回搜狐,查看更多

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