如何正确惹毛一个咖啡师?

原标题:如何正确惹毛一个咖啡师?

咖啡师是一个看起来、听起来都很好,实际上做起来远没有那么好的职业!因为带个“师”字,给人的感觉往往就是专业、优雅、技术等等吧,但除了日常的做咖啡,大多数工作其实更像一个服务员,每天要面对各式各样的顾客,今天就跟大家说说那些一句话就能惹毛一个咖啡师的例子,当然,今天咱不谈那些太过专业的咖啡知识。

1、刚好还没关门,再给我做一杯咖啡吧!

有些顾客在咖啡店打烊前几分钟进店,有时候也会固执地要求咖啡师做一杯咖啡,哪怕是外带。按照顾客的思维,虽然马上下班了,那就打包吧,我挺照顾你的了!其实一般到了这个时候是做不了咖啡的!咖啡师临近下班的一个多小时的时间就会开始清洗咖啡机,而且这是一个十分繁琐的过程,咖啡里富含油脂,设备用了一天了,如果不清洗,第二天味道就会非常大,从磨豆机到粉锤,到咖啡机,还要清洗配套的抹布,清洗一个多小时的时间都是很正常的临近下班了你这个时候非让人家做咖啡,那机器又得冲洗清洁,很麻烦的!

2、给我用打包杯装,在这喝!

有这个习惯的人到了饭店,往往也会用一次性筷子,而不用饭店提供的筷子。大概是嫌弃店里的杯子不如一次性的干净,实际上一次性的产品不见得就比店铺里那些一直在重复使用的干净,至少咖啡店这种地方杯子清洗擦拭都是很谨慎的。接触过很多的餐饮朋友,大家都很反感这种做法,资源浪费不环保是一方面,另一方面会感觉自己的服务没有被认同。

3、手冲咖啡给我多冲点/续个杯

大多数的咖啡店都有续杯这一说,比较多的就是美式咖啡,不过续杯并不是加量不加价,一般就算是成本最低的美式咖啡续杯也会收个半价,不要觉得什么咖啡都可以续杯,像手冲咖啡这样的,每次冲煮用的咖啡粉都是精确到0.1克的,使用的水量也是精确到毫升,很多人以为泡咖啡跟泡茶差不多,多加点水就能多喝点,那是不可能的!更不会有续杯这一说!

4、咖啡凉了,帮我热一下

你可能觉得这样的要求不可能遇到,但是开店久了,什么样的顾客都有可能遇到!一杯咖啡也就是二三百毫升的样子,稍微一冷却很快就能喝完,而且除了咖啡最佳饮用就是趁热喝!一杯凉透了的咖啡酸质会变得尤为突出,有很多顾客就会说你家咖啡有点酸,不好喝。

5、不断重复自己的要求

有些顾客对咖啡会有自己的个人偏好,比如少加冰、不加糖或者少加奶等等,其实在咖啡师眼里这些小要求就好比是饭店里不要辣、不加香菜一样,对于这些要求咖啡师会非常敏感的,你说一遍,在咖啡师的脑海里就已经浮现出成品的样子了,不需要反复强调,尤其是在吧台比较忙的时候。返回搜狐,查看更多

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