2块钱,3代人,45年,这杯花生浆里藏着他的大半生……

原标题:2块钱,3代人,45年,这杯花生浆里藏着他的大半生……

泉州舌尖美食老字号 | 第73家

谢氏花生浆

【谢氏花生浆】

时间:05:00-11:00地址:鲤城区水门巷口(鞋店旁空地)

■ ■■■■

总有那么一种味道,历经岁月洗练,愈发让人难以割舍。

比如水门巷的这杯谢氏花生浆,3代人传承45年,是在网红快餐席卷之下,对舌尖味道返璞归真般的坚持。

谢叔的花生浆小摊每天早上五点准时出摊,夹在水门巷的车水马龙之间,朴素得一点都看不出老字号的影子。

天尚未亮透,就已经有人在老位置等着喝上一碗热腾腾的花生浆。

牙牙学语的孩童、背着书包的学生、年轻的宝妈、银发满头的老人……小摊里外总是很快就被围得满满当当,人群之中嬉笑怒骂,显得生活气十足。

“我每天都要来喝他们家的花生浆,一天不喝就觉得好像不太对。”

一杯花生浆,两根油条,就着晨光囫囵下肚,一天奔波忙碌的生活便又要开始了。

七岁开始学做花生浆,技术已经娴熟得不行,谢叔却从来不会懈怠。

花生的挑选要亲力亲为,剥皮、浸泡、磨碎……经过12道纯手工工序,才能做出纯正浓香、甜而不腻的花生浆。

以至于食客看到第一次来的九儿,都忍不住要为他打起“广告”。

“我跟你讲,他们家的不一样,你喝了就知道。”

花生浆自然是很优秀的,纯正的白糖加上磨得细碎的花生,入口的时候非常顺滑,完全没有渣滓感,是很醇厚的味道。

九儿的习惯是油条蘸花生浆,酥脆的油条在花生浆里泡一会儿就变得绵绵软软,标配一口咬下超满足!

当然,除了油条,小摊还有很多小食供自由选择,熟悉的古早味怎么挑都不会出错~

■ ■■■■

谢叔家的花生浆,一杯两块钱,现在传承到了第三代人。

最早的时候是母亲挑着担子沿街叫卖,后来父母身体不太好,谢叔便接过摊子,自己一个人卖花生浆。

时光穿梭而过,一转眼就是二十多年。

曾经的幼童已经长大成人,青年人须发皆染了白霜,昔日跟在身后的“小尾巴”开始跟着打下手、学手艺。

一些人已经离去,但总有新的人到来。

时过境迁,唯独这一味花生浆的味道,始终没有改变,熟悉之余又让人倍感怀念。

“很多人在我们这里,从小孩喝成老人的。”

说这句话的时候,谢叔有掩饰不住的自豪。

一杯花生浆,承载了他的大半生。

市井生活总是很苦的,几十年风里来雨里去,日出而作,日落了也不能歇息。但是,对谢叔来说,只要自家的花生浆能被认可,一切都是值得的吧?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐