西瓜甜是因为注射了甜蜜素?权威实验告诉你答案

原标题:西瓜甜是因为注射了甜蜜素?权威实验告诉你答案

夏季来临

西瓜成为祛暑降温首选的时令水果

近期有传闻称

现在的西瓜特别甜是因为

被注射了甜蜜素!

传言是真是假?

日前

南通市市场监管局食品快检室

利用一周时间进行了西瓜中

甜蜜素的分析试验

并发布了试验报告

得出结论:“西瓜注射甜蜜素”

不可能实现

“打针”西瓜针眼明显

4天后彻底腐烂发臭

南通市市场监管局食品快检室从超市采购了5只品种为“早春红玉”的西瓜作为样品。在将食品添加剂甜蜜素加自来水溶解后,检验人员使用医用注射针筒将溶液分别注射到每个西瓜内部。

操作过程中,检验人员发现,整个注射过程较难进行,且针眼较明显,容易被发现。伴随着注射,溶液不断往外渗出。

完成注射后,检验人员为每个西瓜编了号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤。试验过程显示:

  • 24小时后,瓜内下方打针处明显颜色变深,水分较多;
  • 48小时后,打针处未扩散,瓜瓤开始腐烂;
  • 72小时后,打针处明显变质,开始向上方蔓延;
  • 96小时后剖开4号西瓜,瓜瓤已彻底腐烂发臭。

从试验情况可得出结论

‘西瓜注射甜蜜素’

不可能实现。

检验人员称,注射会在西瓜上留下针孔,瓜瓤直接与空气接触,会加速内部腐烂,“一般两三天就会烂掉,如果运输外地瓜果,那么运输途中的几天西瓜就会烂掉,成本更大。”

西瓜为啥这么甜?

果糖含量是硬指标

既然不存在被注射甜蜜素一说

那么西瓜究竟为啥这么甜?

答案是:果糖含量高。

检验人员介绍,不同品种的西瓜糖度不同,是西瓜甜不甜的重要指标。含糖量检测结果显示:

  • 早春红玉11.2%,特小凤9.8%,京欣10.6%,甘美13%,麒麟9.4%,“8424”12.2%。
  • 从高到低依次为:甘美>8424>早春红玉>京欣>特小凤>麒麟。

含糖量的差异是如何形成的呢?研究表明:科学施肥,水果更甜。此外,气候和土壤也是影响西瓜含糖量的重要原因。

西瓜选购有诀窍

“两看一听”不可少

一是看瓜皮:花皮瓜类,要纹路清晰,深淡分明;

二要看瓜藤:不要选择瓜藤已经干枯的西瓜,这种瓜采摘时间较长,易变质;

三要听声音:熟度刚好的西瓜声音较低,声音清脆则表示不够熟。

附试验过程:

用医用注射针筒注射到西瓜内部,注射过程较难进行,针眼较明显,很容易被发现,注射过程中不断往外冒溶液。

如下图所示

(图中,已经明显有大量液体溢出,且针眼很明显)

(对打针西瓜编号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤)

(24小时后,瓜内下方打针处明显颜色变深,水分较多)

(48小时后,打针处未扩散,瓜瓤开始腐烂)

(72小时后,打针处明显变质,开始向上方蔓延)

(96小时后,瓜瓤彻底腐烂发臭,实验无需再进行)

来源:中国消费者报新媒体编辑部出品返回搜狐,查看更多

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