袜子也能做咖啡?害怕……

原标题:袜子也能做咖啡?害怕……

在拉丁美洲的咖啡产区哥斯达黎加,流行着一种非常有趣的咖啡冲煮器具,当地人称它chorreador。

Chorreador其实是一个木质架子,架子上方的平台中间有个圆洞,一个带有金属圈柄、可重复利用的滤袋——叫Bolsita(西班牙语“小袋子”)——被放入洞内,让金属圈正好卡在圆洞上方、布袋垂下,滤袋下方放着咖啡杯或壶。

使用时,只要把研磨好的咖啡粉投入干燥的袋内,再将滤袋架在木架的圆口中,注入适量热水,咖啡就被滤到杯中。

大约200年前,哥斯达黎加人就开始使用chorreador了,即便是在快准狠的电动器具已广为流行的今天,这种简洁、环保、优雅、老式的器具仍在哥斯达黎加的文化中被保存着,是家庭冲煮咖啡十分常见的工具。

chorreador这个词来自西班牙语的动词chorrear,意为“滴、流”,指的是热水流过咖啡粉再滴出的过程。

Chorreador的棉布滤袋被称为“咖啡袜”(和丝袜奶茶相似),每次使用后用清水简单清洗(不使用肥皂或洗涤剂,因为留下的味道会影响风味,所以有人专门制作了用于清洗咖啡用具的无味手工皂)。

时间一长,咖啡中的油脂就会将棉制滤袋染色,然而这并不影响咖啡的风味,只需每月用盐清洁一次,油脂就会随盐一起被洗掉。保养得好的滤袋可以使用数月。

如果有机会去哥斯达黎加,想要体会当地的文化,一定要用chorreador冲一次咖啡,体验一下不一样咖啡冲煮法。返回搜狐,查看更多

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