本来就榜上有名的店,现在更火了

原标题:本来就榜上有名的店,现在更火了

60年代的港式复古茶楼

专做港式火锅和怀旧点心

【现场制作的火焰海鲜锅】

【濒临失传的鲍汁鸭脚扎】

【有条腰线的白糖糕】

刚入选2019年必吃榜

这下更火了……

推荐菜品

火焰海鲜锅、海鲜拼盘

鲍汁鸭脚扎、原味白糖糕

📍坐标:普陀区、闵行区

💰人均:240元左右

必吃榜上的港式复古茶楼

一家从开业至今都颇受好评的港式复古茶楼,但凡提及都会竖起大拇指。在这里,地道的港式火锅和经典茶点都可以吃到,是在上海吃正宗港味的不二选择。

不得不说,这家店人气真的超高。饭点门口经常排满了人,现在又入选了2019必吃榜,看样子更火了……

入选2019大众点评必吃榜

囍凤楼在上海也开了有几个年头了,一直以来都初心不变做好品质,今年入选了必吃榜,作为仅有3家上榜的港式火锅中的一家,足以见得他的江湖地位。

已不外传的茶煲工艺

凉茶档口的镶龙嵌凤凉茶煲,是由老匠人纯铜手工制作的,市面上极为罕见,而且这个独门技艺已不外传。凉茶有五花茶和夏枯草两种,都是广东人最常饮用的凉茶。

现场制作的火焰海鲜锅

321表演开始!

这道新推出的火焰海鲜锅,先用中火煎制肉质饱满的梭子蟹和罗氏虾,倒入高度酒,将虾蟹的鲜美完全激发出来,最后再加入其他配菜一起焖煮。开吃之前记得先喝汤!简直鲜掉眉毛!

我们对于港式火锅的印象,可能只停留在花胶鸡上,但是港式经典火锅不止这一个。火焰海鲜锅,是由酒和满满海鲜擦出火花的汤锅,不瞒你们说,光是这锅底就可以吃饱。

随火锅搭配的调料小推车,12种调料用别致的小罐子装着,小推车就放在桌旁,很方便,足以看出店家的用心了。

性价比超高的海鲜拼盘

店内有专门设置的海鲜区,这里的海鲜都是鲜活的。点单率很高的海鲜拼盘,多种时令的海鲜和贝类,四个人根本吃不完,性价比很高了。

海鲜拼盘包括的海鲜有小青龙、龙趸鱼、天鹅蛋……简直就是豪门锅物了。

肥美的大花虾也是标配了,一次性全部放进锅里,再全部捞出,可以叫服务员帮忙剥虾,一串一串撸着吃才是最正确的打开方式。

选用精品的澳洲和牛

优选澳洲和牛,放在锅里涮至5~7分熟即可,入口有一股甜香的牛油味道,汁水充沛入口即化,建议肉要一盘一盘吃,这样才过瘾。

新西兰大生蚝也能吃到

同样也是新推出的新西兰大生蚝,刺身吃法,保留了生蚝的原汁原味,肉质鲜嫩肥美,对了,记得要和火锅分开吃哦。

出自香港老匠人的名点

现在,很多茶楼的趋势都是在不断创新,而囍凤楼却做着"倒退"的事情。这里有一位从业40多年的香港老师傅,把那些制作工艺复杂的经典传承了下来。

这些外面难得一见的香港老味道,很多都是因为费时费神被餐厅放弃,但是在囍凤楼都可以吃到。很多老香港人来这里吃到这些味道,都会很感动。

濒临失传的鲍汁鸭脚扎

很多人都没听说过的鲍汁鸭脚扎,因为制作工艺复杂而被很多餐厅抛弃,殊不知这却是一道极为经典的港式点心,老香港人都时时怀念的味道。

鸭脚扎入味是因为先经过白卤水浸泡,再用腐皮包裹炸过的芋头条和调好的肉馅,老抽上色,淋上秘制的酱汁蒸煮。当你吃到嘴里的时候,就知道这不简单了。

有一条腰线的白糖糕

极为考验师傅功力的白糖糕,纯手工工艺下中间有一条分明的隙缝,这样的白糖糕吃上去才会又软又韧,如果没有隙缝的白糖糕就是失败的了。

最传统的布拉肠粉

西关肠粉分为抽屉式和锅盖式,这里的肠粉仍然延续着锅盖式,且是最传统的布拉肠方式来制作,布拉出来的肠粉更为晶莹剔透,有一股淡淡的米香。

非常受欢迎的春风得意红米肠,在肠粉里添加了红米,包裹层层内陷,搭配着秘制蘸料一起吃,很推荐。

TVB场景再现

囍凤楼有两家门店,分别是万象城店和长寿路店,都是50、60年代的老香港茶楼的装修风格,香港街头的霓虹招牌,在店里随处可见。

天花板上是醒目的囍字。值得一提的是,店内设置了私密的包厢,包厢装修雅致复古,每个包厢都有很港风的名字。

除了饭点,其他时间段店内都坐满了客人,无论是带着朋友还是带着爸爸妈妈,都很适合来这里吃饭~

本期店家丨囍凤楼

作者丨过气学长

设计 | 蛋蛋、不热

*文中图片及文字为小分队原创

1、午市消费即可赠送35元以内点心一份,晚上消费花胶鸡锅即可享受7.8折,活动截止时间为7.31。

2、刺身都直接吃哦,不要放在火锅里~

3、点评上有几个性价比很高的套餐,有针对4人的,也有针对8人的,而且免预约哦。

我每次去港式茶楼都会点肠粉和蛋挞,你们呢?

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