夏天经常吃的下酒菜,又香又脆,做法简单,比花生米还好吃

原标题:夏天经常吃的下酒菜,又香又脆,做法简单,比花生米还好吃

说到下酒菜,有很多的人都说是花生米,可以说花生米是我们餐桌上最常见的一种下酒菜了。其实除了花生米以外,现在有这样一桌食材坐下就踩在我们的生活中,也是非常的受欢迎的,那就是炸黄豆了。

酥炸黄豆想必大家都吃过吧,此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部,每次吃酸辣粉的时候,我都会嘱咐老板多放些豆豆。一碗酸辣粉配上一勺炸黄豆,瞬间让你幸福感满满。这种又香又脆的小黄豆除了可以配面,酸辣粉上,还是一道很好的下酒小菜和休闲小零食。而且炸黄豆的做法比炸花生米还要简单,花生米还要把外表的皮剥了,黄豆可就没有那么麻烦了,只需要注意一个小秘诀,别直接下油锅!多加这一步,黄豆更香脆。今天就让小编来教你们如何炸黄豆吧!

【做法】:1、将黄豆捡去杂质、坏豆,用清水泡2个小时,浸泡到豆子微微涨开;

2、泡好的黄豆捞出控干水分,或者用干纱布包上吸取水分,不然炸的时候会迸油;

3、热锅冷油,倒入黄豆用中小火炸;

4、炸黄豆不可以用大火,容易焦,中小火炸到锅里泡泡变少;

5、把黄豆捞出来晾凉;

6、重新加热油,将晾凉的黄豆再次放进去复炸,这次要炸到豆子金黄色,全部浮起来;

7、漏勺捞起颠的时候听到清脆的沙沙的声音就可以了;

8、放到厨房里吸油放凉,温度低点的时候撒上盐,也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉;

抓上一把炸黄豆,一口下去,酥酥脆脆,满口留香的感觉,根本停不了口了~

【小提示】:

1、一定要尽量的滤干水分,要不然下油锅会炸开飞油伤到自己;

2、黄豆不宜泡得太久,起锅后可以调入自己喜欢的调料。

3、复炸比较容易将黄豆炸透;返回搜狐,查看更多

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