除了烩面,郑州还有这些有趣的小吃

原标题:除了烩面,郑州还有这些有趣的小吃

除了烩面,郑州还有这些有趣的小吃

BY小企9999

说到河南的小吃,基本上所有的人都会提到烩面。

确实,在河南的省会郑州,出差几天时间我吃了好几家烩面馆。

但是我也发现,除了烩面,郑州市面上其实还有许多其他小吃,这一贴,仅记录我吃到过的几种而已。

胡辣汤:郑州好多小区或者二马路都能轻易找到胡辣汤的招牌。有些还会冠以“逍遥镇”以示地道。这个在郑州是最有号召力的早餐,我曾清晨5点多看到好多人进店去吃。大锅熬着,色面浓重,汤汁粘稠,感觉如果不用那把木勺不断搅拌会糊底。所谓胡辣我觉得是指胡椒粉下重手后的辛辣味。

油饼:这个东西可以像油条一样用来搭配胡辣汤吃,从刷了很多油的饼铛里烙出,馅主要是由酱油拌过的粉条和星许肉末葱花混合,蛮好吃的。

豆沫汤:在锅里看着是黄色的,打到碗里就显得有点绿,颜色跟北京的豆汁儿有点像。据说也是用绿豆粉浆做成的。闻起来也稍微有点儿发酵的酸腐味,但不想豆汁那么明显。而且碗里还跟豆皮丝,花生,黄豆,菠菜页。从呈现形式看跟济南的“甜沫儿”更接近。

这个也是我早晨溜达时偶遇的。

热干面:因为在武汉生活过,我对热干面还是很有感情的。但是到郑州前完全没意料到郑州会有那么多热干面店,而且人家也不打“武汉热干面”的招牌。

面条虽然跟武汉不太一样,但一样很有嚼头。拌面的酱汁和点缀的葱花,萝卜干丁也很丰富,吃起来好香。

牛血汤:如果说鸭血是嫩的,猪血是脆的,驴血介乎两者之间,那么这牛血吃起来感觉比猪血还脆,稍微有点牛膻味,我便加点桌子上的油辣子调剂调剂。

炒饼:烙好的饼叠得老高,挑一张出来切成条状,呼和包菜,豆芽菜随点随炒。这种吃法南方少见,吃起来感觉也蛮有意思,饼条(挺粗挺宽不好叫丝吧)嚼头比大多数面条更加强韧,一定也管饱。

涮毛肚:插在青花瓷打扮笔筒里的是刚刚从大锅中涮煮而出的毛肚片(提前煮熟)

蘸着蒜头酱或者麻酱吃,有滋有味,相当不错的下酒菜。

这种几乎全透明的粉条目测应该是用某种淀粉(土豆或绿豆)做的,拌成酸辣口味,滑溜爽口,而且颇有韧性,嚼感也不错。

这种杂粮面好像是郑州周边某个县的名称命名的,看起来有点像是莜面或荞麦面,吃之前我觉得应该也属于好嚼头的,没想到吃起来相当软乎。天凉的时候,这么连汤带面吃一碗,手脚顿时都暖和了。

街头这样的饼摊很多,饼儿们整整齐齐的摞着,看起敦厚扎实。我甚至觉得对我来说一个就能管一顿。

买一个,没想到还帮我割开塞了一大堆东西,有辣豆腐丝,海带什么的,这样一个连菜带饭下肚,至少半饱。

这碗是荞麦面,碗大汤宽,吃起来这很过瘾。

一方水土一方小吃,郑州虽不已小吃闻名,但人家的小吃,在我看来也蛮有意思的。返回搜狐,查看更多

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