舌尖上的新疆美食篇:没吃过这些,不算去过新疆!

原标题:舌尖上的新疆美食篇:没吃过这些,不算去过新疆!

说道新疆的美食,很多人最先想到的是羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕等,其实新疆地大物博,民族众多,各地美食决不限于上述这些,纳仁、烤全羊、烤包子、拉条子和油塔子等各种面食也都独具特色,来新疆旅行,必不可错过。

1.新疆大盘鸡

新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种,沙湾大盘鸡带有浓稠的汁,吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后,用朝天椒干炒而成,更有嚼劲。

2.薄皮包子

薄皮包子(“皮特尔曼吐”)是维族人喜爱的食品。薄皮包子即蒸包子,包子皮擀得很薄,熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅,吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

3.米肠子

米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。

4.馕

新疆同胞日常主要食品,它是一种烤制而成的面饼,近似烧饼,或脆或软,味香适口。

5.拉条子

拉条子用上好面粉和面拉制而成,呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。

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