小米做粥营养丰富, 那你知道怎样煮小米粥才能更好喝吗?

原标题:小米做粥营养丰富, 那你知道怎样煮小米粥才能更好喝吗?

小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。

一、熬小米粥的秘诀

1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。

5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。

6、待米成花状时,更可口。

二、红枣薏米小米粥

主料:小米50克 薏米20克 糯米20克 红小豆30克 红枣20克 葡萄干20克

制作工艺:

1、将提前浸泡好的红小豆,薏米清洗干净,将小米清洗干净,糯米分别放入碗中待用

2、将红小豆,薏米放入锅中,大火烧开,小火慢慢煮

3、将红小豆煮至裂开,放入小米,糯米继续煮

4、将红枣,葡萄干放入碗中待用,放入清洗干净的红枣煮,将糯米煮熟

5、放入葡萄干煮开,关火,焖5分钟,盛入碗中即可

三、香菇西芹小米粥

主料:小米30克

辅料:西芹20克 香菇2朵

制作工艺:

1、西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯

2、香菇去蒂,洗净,切小丁

3、汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮

4、用中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮

5、盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可

四、木耳小米粥

主料:小米100克 黑木耳10克 盐、葱花、食用油各适量

制作工艺:

1、将黑木耳放在盆内,注入清水泡涨,洗净,用手撕成小片。小米淘洗干净残留糠皮,沥水;木耳和葱花放在一起,加入盐和油拌匀,待用

2、汤锅上火,添入适量清水烧开,下入小米煮约20分钟

3、再加入拌味的黑木耳和葱花,续煮至米烂汤稠,表面浮起粥油时即可出锅

五、何首乌小米粥

主料:小米80克 何首乌20克 鸡蛋1个

辅料:白糖5克 葱花少许

制作工艺:

1、小米洗净,放入清水中浸泡;鸡蛋煮熟后切碎

2、锅置火上,放入清水,入何首乌煎汁

3、锅置火上,注入清水、何首乌汁,放入小米煮至米烂,放入鸡蛋,加白糖调匀,撒上葱花即可

六、百合小米粥

主料:干百合 50克 干银耳(1朵,20克) 红枣 6颗 花生 30粒 小米 1纸杯 清水(15碗)、冰糖 适量

制作工艺:

1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟

2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用

3、往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀

4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅

5、煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅

6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅

七、栗子枣泥小米粥

主料:小米25克 去皮栗子3只 干枣肉7克 清水250毫升

制作工艺:

1、小米和弄成小块的栗子入电饭煲,加250毫升清水煮粥档煮软烂

2、用勺子、叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒

3、红枣去核剪成小碎块,加上能盖过枣粒的清水,用海尔搅拌机搅匀,然后乘除用锅煮熟

4、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻,过滤掉枣皮

5、将枣泥与粥混合煮开即可

以上就是小米粥的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

扁豆小米粥

主料:白扁豆50克 小米100克 红糖10克

制作工艺:

1、小米拣净杂质,用清水漂去浮糠,沥水

2、白扁豆拣洗干净,放在盆中,加入清水泡数小时至泡涨,沥水

3、净锅置于火上,添入适量清水烧开

4、下入小米和白扁豆,以大火烧开后撇净浮沫

5、转中火煮约50分钟至米烂开花、干扁豆软绵、汤汁黏稠时加入红糖稍煮即成返回搜狐,查看更多

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