140斤蓝鳍金枪鱼解体秀在厦门引起轰动,食客围观,还有丰盛海鲜

原标题:140斤蓝鳍金枪鱼解体秀在厦门引起轰动,食客围观,还有丰盛海鲜

在日本,“金枪鱼解体秀”属于人气超高的美食表演,在日本厨师眼里,这种表演算得上是日本食鱼文化中的经典代表。每一次,鱼生解体秀表演,人气指数不输任何一场偶像演唱会。而金枪鱼当中的顶级品种——蓝鳍金枪鱼,更是罕见。

近日,在厦门最大的海鲜城,兴旺海鲜城,也上演了一场蓝鳍金枪鱼解体秀。重达140斤的蓝鳍金枪鱼,常年生活在深海400米的海域深处,寒冷水域导致它的鱼肉脂肪含量非常高,约有15%-20%,是其它金枪鱼脂肪量的2倍至7倍,肉质多脂是蓝鳍金枪鱼最被推崇的原因。

蓝鳍金枪鱼解体秀现场离不开料理大师们精湛的刀工。从刀具的选择,到切鱼的手法,让人目不暇接。历经几个步骤——去头、分离赤身(赤身就是鱼的背部,适合做寿司一类的菜肴)、分离鱼腩(鱼腩就是腹部的肉)、剔除中落(中落是蓝鳍金枪鱼脊柱骨周边的肉)、处理鱼肉,完成蓝鳍金枪鱼“解体秀”。并且在解体秀的现场还有一边讲解,像食客们介绍金枪鱼的各个部位和吃法。

兴旺海鲜城,这里可以说是一个海洋世界都不过分,除了这次展示的金枪鱼解体秀,他们拥有1300多平的超大阵仗海鲜池,整整一层都是,包括200多种海鲜,常见于不常见的都能看到。而本身的地理位置就在渔港边上,因此海鲜也是特别新鲜。

肉质鲜红的金枪鱼赤肉,含EPA,可分解体内有害的胆固醇,具含丰富的铁质,为猪肉的四倍,牛肉的两倍、蔬菜的七倍。想要减肥或保持苗条的人士,可安心食用。

金枪鱼大脂,取自鱼体前中腹部,含丰富的DHA,肉质鲜滑柔嫩,入口即化,为数量极稀有的生鱼片最高级珍品,价格极高。

一品芝麻豆腐,黑豆腐格外的嫩,吸收了汤汁显得饱满。

花雕酒蛋白蒸帝王蟹,这里的帝王蟹不仅鲜活现捞,做法也很有创新,比如这个花雕酒和蛋白一起蒸帝王蟹的做法,帝王蟹肉的鲜美吸收到蛋白中,又带着淡淡的花雕酒香气。帝王蟹肉恰到好处的熟度,入口鲜甜,回味无穷。也难怪内地游客一到厦门就最爱尝试帝王蟹这种生猛海鲜。

白灼对虾 ,鲜活的南美对虾,白灼就好,虾肉紧实Q弹,蘸点基础的蒜蓉酱油就极为鲜美。

烤小管,来自东山的鲜活小管,这里用炙烤的方法,焦脆可口,肉质极佳。

豆腐煮跳跳鱼汤,夏天来上这样一份汤,清甜下火,暑气全消。

爆炒白贝,白贝在市面上比较少见,在这里也能吃上,本身白贝性平凉,清热利尿,简单爆炒后便可食用。

沙姜清远鸡,当然不止是海鲜,肉类也是有的,比如这个沙姜清远鸡,揭盖后,沙姜的味道浓郁,鸡肉很嫩。

在厦门最大的海鲜场子里,吃平价海鲜,现点现杀现做,还偶遇一场蓝鳍金枪鱼解体秀,过瘾!兴旺海鲜城,来厦一定要吃的店!

Tips:

兴旺海鲜城(来厦一定要吃的店)

地址:港中路1453号A138-143二楼返回搜狐,查看更多

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