不管家里条件好坏,都要给孩子多吃这菜,一盘相当于10个鸡蛋

原标题:不管家里条件好坏,都要给孩子多吃这菜,一盘相当于10个鸡蛋

现在的生活条件变好了,以前的小孩可能吃得少,现在再苦再累也不会在饮食上苦了孩子。而且现在的小孩子胃口都很好,多吃些营养的东西更加容易长个。但是牛奶、鸡蛋这些孩子可能已经吃腻了,所以需要经常换着花样做给孩子吃。牛腩就是一个好东西,牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。今天就和小编一起来看看家常牛腩的红烧做法吧。

【牛气冲天】红烧牛腩

By 18LS28xgl零落

配料:

牛腩500g 适量、胡萝卜380g 适量、玉米油 1勺、老姜 4片、蒜 6瓣、干辣椒 3个、花椒 1小勺、料酒 2勺、精盐 1勺、生抽 4勺、老抽 2勺、醋 1勺、炖卤肉料 1包、郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤:

1.备好食材:牛腩洗净切块;胡萝卜削皮后,切成滚刀;备好调料:姜片,大蒜,干辣椒段,花椒,炖卤肉料;

2.锅里倒入清水,放入牛腩、姜片,料酒煮开;捞出牛腩,用开水冲洗干净备用;

3.珐琅锅里倒入适量玉米油烧热;

4.放入牛腩肉,煸炒至上色;也让牛腩肉中的肥肉部分煸出一些油分;

5.放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒,炒出香味;

6.淋入料酒,倒入生抽、红烧酱油,翻炒均匀;红烧酱油就是红烧菜不用炒糖色,但又色香味俱全的秘诀啦;

7.放入郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀;如果不能吃辣,可不放;

8.倒入开水,放入炖卤肉料包;水量需一次加足;

9.盖上盖子,在盖子上的凹陷处淋入冷水;可加速锅内的水循环,让食物更容易熟;

10.牛腩肉炖至8分熟,放入胡萝卜继续炖;

11.40分钟后,食材炖熟,开盖收汁;尝尝咸淡,如果味道淡,可放盐调味;

12.关火,起锅,【胡萝卜红烧牛腩】做好啦。

烹饪小贴士:

1、牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

2、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

3、牛腩具有补血养血、强筋健骨的作用。

4、选购牛腩看挑选上去要层次清晰略带雪花,其次看色泽,新鲜牛楠的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色;然后再看摸粘度,新鲜牛腩外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,变质肉的外表粘手或极度干燥,新切地断面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

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