原来麦片还能这样吃,把杂粮做进面包里,一次发酵省时间

原标题:原来麦片还能这样吃,把杂粮做进面包里,一次发酵省时间

都知道多吃点杂粮对身体好,所以即使是做面包,也可以掺一部分杂粮,因为全用了杂粮,面包的口感会变粗糙,只加一部分,可以很大的提升口感。做面包一般是加全麦面粉,全麦面粉是指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,磨得比较细的粉,是吃不出来什么颗粒感的。如果喜欢吃带颗粒感的,可以用粗麸皮的全麦面粉。

买了一大罐水果坚果燕麦片,除了早餐泡牛奶吃,其实还有别的吃法。我在顶料里加了一些水果坚果燕麦片,不仅提升了颜值,口感又多出了一部分不一样,一口都塞到嘴里,味道真的很棒哦!

主料:高粉160g 全麦面粉90g 牛奶150g 盐2g 糖20g 黄油25g

顶料:水果坚果燕麦片30g 牛奶15g

1.厨师机内胆里倒入牛奶、盐、糖、高粉、全麦面粉。启动3档和成面团,再加入黄油继续揉。

2.将水果坚果燕麦片先舀入模具中。再淋上牛奶,静置一会,让麦片吸收牛奶。

3.将面团滚圆后,擀成片状。

4.由上至下卷起。

5.搓成长条状,卷起放入模具中。

6.发酵40分钟左右,体积变大。

7.放入烤箱中,170度烘烤30分钟。出炉后及时倒扣脱模。

注意:

1.因为加了全麦粉,面团不需要揉面膜。

2.表面上色严重时,要及时加盖锡纸。

3.麦片吸收了牛奶,烤出来不会口感发干。

4.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫模。

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