大变革时代,餐饮业欲从米饭中突围

原标题:大变革时代,餐饮业欲从米饭中突围

米饭将登餐厅菜牌

2019年7月19日晚,深圳市烹饪协会与盛宝联合谷物在彭年酒店南粤春王府举办“好米饭·价值新赛道研讨会”,会上餐饮界人士一致认为,网络社会带来的时代变革正在深刻影响着传统的餐饮产业,餐饮业要走出低谷,需要回归餐饮业“吃饭”的本质,而一碗饭从田间到餐桌的供应链链条上,谁也不能独善其身,以往餐厅菜牌上从来不会有米饭的位置,今后菜牌上将会出现米饭的不同标价,供不同层次的消费者选择。深圳市60多家知名餐饮负责人参加了研讨会。

餐饮行业新趋势,米饭对餐厅越来越重要

随着中国经济的持续增长和人民物质条件的改善,人民对食品安全和美好生活的向往越来越高,过去是为了吃得饱,现在是为了吃得好。最新市场调查显示,中国人平均每周在家吃饭是4.7顿,以白领中晚餐、年轻人聚会、家庭休闲用餐为主的“社交型”业态蓬勃发展。

去餐厅吃饭,米饭是刚需,对于餐厅而言,一碗好米饭就变得越来越重要了。一碗好米饭是影响餐厅的关键指标,根据大众点评委托新生代市场研究公司在“北上广成”四城市,对203家客单80元以上的连锁餐饮用户进行的调研数据发现。关注米饭体验的用户,在客单价消费上,比不关注米饭的平均客单用户高出27%。关注米饭体验的用户,回头率高出不关注米饭体验的用户30%。超过75%的用户,认为米饭的好坏非常影响“出品评价”,直接影响了餐厅品牌好感度。

宣布突围计划 为顾客煮出 “尖叫级”米饭

在国内,消费者对米饭有认知上的误区:认为产地、品种是决定好米饭的全部。深圳市烹饪协会副会长、盛宝联合谷物创始人林林介绍,品种和产地都不是判断好米饭的唯一标准,影响它的因素有很多,从品种到最终形成米饭,这涉及到整个米的产业链,而每一个环节都很重要,都会最终影响一碗米饭的好吃与否。

盛宝联合谷物推出“盛宝极饭计划”,该计划依托盛宝多年来科学家团队,七大世界先进的实验室和米全产业链的平台,从生长环境的源头管起,土地、日照、气候条件、品种、最佳收割期、烘干调制方法、储藏方法、加工工艺、碾米、蒸煮米饭,最终出品一碗好吃的米饭。盛宝还将为餐厅提供一套现场煮饭的解决方案+N立体宣传资源,提供顾客前所未有的感官体验,让顾客的鼻子、舌头、眼睛、手机都被惊艳到。

定制专业电饭煲,烹出最香好米饭

为了让市民在餐厅吃到好米饭,盛宝与日本龙头企业研制、开发,并推出定制电饭煲,在不久的未来,还会共同提供全球首台餐厅煮饭机器人。本次“好米饭·价值新赛道研讨会”上,有多家知名餐厅已签订盛宝极饭计划备忘录。会上,盛宝联合谷物创始人林林还发出倡议,寻找“盛宝极饭”战略合作商,诚邀全国餐饮业的朋友携手共创价值蓝海

名词解释:盛宝联合谷物

盛宝联合谷物,是中国高端大米领军企业,拥有孟乍隆、KOKO等知名品牌,进口米占现代零售渠道70%份额。产品覆盖超过2000万家庭,1.2亿人次。是全球真正实现全产业链控制的米商。返回搜狐,查看更多

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