大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!

原标题:大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!

大暑来袭,吃仙草喝暑羊,战胜湿热的“桑拿天“各有招

今日大暑,也是二伏的第二天,是一年中最热的时期。我国大部分地区都处在高温、多雨,湿热的“桑拿天”环境中。

大暑“长夏”之时,各地都有消暑养生的习俗和妙招,在民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,吃仙草,喝羊肉汤等习俗。

广东人吃凉,在大暑时“吃仙草”。 仙草是一种草,药食两用,有消暑功效。民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”之说。

山东人喝热,就是“喝暑羊”(喝羊肉汤)。

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,伏天吃羊肉喝羊汤,自然大汗淋漓,人们相信出汗可以带走五脏积热,同时排出体内毒素。

下面就来看看怎样“吃仙草,喝暑羊”,咱送给你两道菜谱请收好。

【豆沙芒果烧仙草】

一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将你的五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净。

烧仙草是用仙草加水熬煮,煮至粘稠后过,过滤掉草渣,再将仙草汁倒回锅里,煮沸,搅入芋粉,倒在盆里,静置冷却凝固而得到的。

它可以单独切块浇上蜜糖水享用,或加入芋圆、水果、坚果、蜜红豆、绿豆、坚果等。

烧仙草清香嫩滑,有清凉降火,美容养颜的功效。

材料:烧仙草25克、食用碱粉2克、芋粉20克、芒果1个、蜜桂花糖水

制作:

1.将烧仙草泡几分钟,清洗干净后,放入锅中,加2克食用碱和清水约900毫升。

2.用大火煮开,然后转小火煮,大约煮一个小时。

3.然后过滤出草渣。

4.将汁液再过滤到锅中,移到火上煮沸。

5.芋粉20克加少量的清水调匀,倒入沸腾的锅中,边倒边搅拌,直至汁液浓稠。

6.然后将粘稠汁液倒入模具中,冷却定型好后切小方块。

7.烧仙草最简单的食用方法调入蜂蜜、白糖,或蜜桂花糖水。

我今天又切些芒果块,与烧仙草拌在一起,就是芒果烧仙草。

还煮些豆沙,加入到芒果烧仙草中,这就是豆沙芒果烧仙草。

【清汤羊肉】

清汤羊肉就是原汁羊肉汤,不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时候舀上两勺子原汁浓汤,配点大白菜、萝卜、粉丝等,撒点蒜花香菜就好了。

煮这种原汁汤时,你千万不要用乱七八糟的香料,喝不出羊肉自然的鲜香之味,只需要用块生姜就好。如果太怕羊的膻味,加根葱,或者加根胡萝卜同煮,胡萝卜可以有效吸附膻味。

原汁汤一般都是煮一大锅,每次吃时舀上几勺子,每日都要烧开,可以吃上四五天。

材料:带骨羊肉1000克、姜1块

制作:

1.先将羊肉泡水半小时,然后用冷水煮开1-2分钟,倒掉污水,将

羊肉再次冲洗干净。

2.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。大火烧开,撇去浮沫。

改小火,盖锅盖,炖1小时左右,直到用筷子可以轻易地捅穿过去。

瞧瞧这锅汤煮的好漂亮,汤色泛白浓郁。

重点再一次强调:煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。返回搜狐,查看更多

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