搜狐科学| 辣椒吃多了导致老年痴呆?你还敢吃辣吗

原标题:搜狐科学| 辣椒吃多了导致老年痴呆?你还敢吃辣吗

文 / 管颜青 编 / 干玎竹

【搜狐健康】觉得食物不够辣,想加点辣椒?那你可能要三思了。近日,一项发表在《Nutrients》上的研究发现,辣椒吃多了有可能导致认知能力下降,甚至引发老年痴呆。

很多人都有吃辣椒的习惯,除了喜欢辣味的感官刺激外,有的人还认为辣椒能促进减肥,因为辣椒中含有的辣椒素能加速脂肪组织的新陈代谢,促进能量消耗。但从科学角度看,过度食用辣椒并非对人体有利。

有研究表明,辣椒素使心率增加、血循环加快,所以对有高血压和心脏病的人来说,过度吃辣有可能引发冠心病急性发作与脑卒中。同时,过多的辣椒素会刺激肾细胞,造成肾功能损害。

除此之外,卡塔尔大学与南澳大学合作的一项为期15年的新研究发现,那些每天摄入超过50克辣椒的人出现记忆力和认知能力下降的风险要比普通人高2倍。

研究人员分析了4852名在1991年到2006年期间参加过中国健康与营养调查的成年人(平均年龄63.4岁)的调查数据。这些参与者均参加过辣椒摄入量的评估和认知功能筛查测试。

其中,辣椒的摄入量是通过家访期间的3天食物记录进行分析。认知功能筛查测试则是对每位参与者的记忆力和认知功能进行打分,参与者被要求速记几组词语以及进行简单加减法。

与此同时,研究人员还分析了参与者的体重指数(BMI)和血压情况。

采用多变量混合线性回归和逻辑回归分析后,结果显示,辣椒摄入量与认知功能成反比,但与体重指数和高血压之间没有相关性。

研究人员认为,这可以说明每天摄入超过50克辣椒不利于老年人的认知功能,很可能导致老年痴呆。这项研究中的辣椒摄入量只包括新鲜的辣椒和干燥的辣椒,不包括甜椒和黑胡椒。

“辣椒是世界上最常用的调料之一,与欧洲国家相比,在亚洲尤其受欢迎。在中国的某些地区,如四川和湖南,几乎1/3的成年人每天都吃辛辣的食物。”主要研究人员Ming Li表示,由于辣椒在很多地区非常受欢迎,因此有必要探索辣椒带来的长期影响。

目前,尚不清楚辣椒影响认知功能的具体机制。未来,研究人员还将对其进行深入研究,并测试减少辣椒的摄入量是否有助于防止认知下降。

参考资料

1. Sciencedaily

Warning to those wanting to spice up their lives

https://www.sciencedaily.com/releases/2019/07/190722105939.htm

2. Nutrients

High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1183

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