入伏吃饺子,猪肉馅还是海鲜馅?水饺还是蒸饺,这些都很讲究!

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入伏吃饺子,猪肉馅还是海鲜馅?水饺、煎饺还是蒸饺,这些都很讲究!大暑之后,天气炎热就馋这个馅的饺子,我家隔三差五就要做一次,每次100个还不够!

“小暑大暑,上蒸下煮”可见有多热。这个季节多吃莲藕,新鲜的莲藕脆嫩爽甜,消食止泻,开胃清热。很多人喜欢吃莲藕,都是炒着吃,还有煲汤的。夏天的莲藕剁成饺子馅,格外鲜美脆甜,清热解暑,尤其这个馅的饺子用来蒸着吃,特别美味。夏天的饺子煎着吃容易上火,莲藕馅的饺子不时候水煮,蒸着吃才香,脆甜。接下来分享这个饺子的做法。

【莲藕蒸饺】食材:饺子皮用中筋面粉,饺子馅食材:莲藕、猪瘦肉、香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜。

莲藕挑选嫩莲藕,老莲藕适合煲汤。莲藕清洗干净,去皮,放入绞肉机搅碎,猪瘦肉洗净,切薄片,然后放入绞肉机搅碎,把莲藕碎一起放入,香葱、油、盐、生抽、生粉、生姜,搅拌均匀,饺子馅就做好了。

中筋面粉加入适量的水,搅拌均匀,面粉与水的比例为1:0.55,搅拌的时候有片状,说明水的比例刚刚好。然后揉搓光滑的面团,静放10分钟,叫醒面。

醒好的面,分成15克左右的小团,这个时候的小面团柔韧光滑,不沾手,不腻砧板。

用擀面杖把小面团擀薄,自己做的饺子皮又薄又柔韧,非常好吃。自己擀的饺子比买的好吃多了。

饺子皮放入适量的莲藕猪肉馅,这个饺子馅多汁鲜嫩,脆甜。

饺子包自己喜欢的形状,我家包最简单的形状,包好的饺子放点面粉,这样就不会粘了。

包好的饺子均匀放入蒸笼里,饺子与饺子之间留一点空隙。蒸饺子用竹编的蒸笼,蒸出来的饺子格外的香。

清水煮沸,隔水放入蒸锅,蒸10分钟左右,饺子就蒸熟了,蒸熟的饺子鲜嫩多汁,脆甜美味,解暑有解馋。

【sourcehe温馨小贴士】1.莲藕馅料要剁碎,否则包出来的饺子就不好处,用绞肉机搅莲藕,有很多莲藕汁,这些莲藕汁不要倒掉,包出来的饺子脆甜鲜嫩多汁。2.莲藕猪肉馅的饺子,用来蒸最好吃。

入伏了,你家吃饺子吗?喜欢吃什么馅的饺子,期待你来分享。大暑之后天然热,大家注意防暑,多喝汤汤水水,少吃油炸物。返回搜狐,查看更多

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