在马德里想吃“瓦伦西亚海鲜饭”去哪里找呢

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西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都 ——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。

但是不少同学来到马德里后,也会希望在马德里吃到正宗的海鲜饭。今天留学鹅就给大家推荐一下在西班牙首都马德里可以吃到的【高品质】海鲜饭。

Saint James

位于Calle Juan Bravo 的这家海鲜饭餐厅拥有超过50年的历史。是首都马德里最出名的一家提供地道地中海菜肴的餐厅。同时在马德里还有另外三家餐厅也是他家的分店,分别位于calle Rosario Pino, Casa Quemada 和 Ortega y Gasset

地址:Calle de Juan Bravo, 26, 28006 Madrid

地铁:L5-Núñez de Balboa

Que si quieres arroz Catalina

地道的瓦伦西亚海鲜饭可以在这家餐厅吃到!而且这家餐厅海鲜饭限量供应,需要至少提前三小时预定哦。

地址:Palacio de la Mision, Calle Principal de Provincias, 9, 28011 Madrid

地铁:L6 Alto de Extremadura

Los arroces de Segis

位于Plaza Castilla附件的这家海鲜饭餐厅,提供Alicante地区口味的海鲜饭。米饭更加细腻,更多汤汁

地址:Calle de la Infanta Mercedes, 109, 28020 Madrid

地铁:L1 Valdeacederas

Samm

提供瓦伦西亚地区的口味的海鲜饭,可以选择肉来,蔬菜或海鲜口味以及烤箱烘烤版本的海鲜饭哦!

地址:Calle Carlos Caamaño, 3, 28016 Madrid

地铁:L9 Pio XII

自制海鲜饭

“Paella”,实际上是某种平底锅的意思——这种锅带双耳,为平底浅口大圆铁锅,深度通常不超过五公分。瓦伦西亚人用这种锅烩制米饭,加入肉类、海鲜等食材,关键是要加入配料藏红花。

西班牙海鲜饭份量非常大,通常都于室外以大型的平底锅烹调。以来客的人数多少来决定锅的大小,锅越大所需的烹调时间越久,时间越久饭就会更入味更好吃。因为使用藏红花为香料,所以烹煮出来的饭粒都呈现金黄色,看起来就令人垂涎,加上各式各样的海鲜,铺满在金黃色的饭粒上,让人很难拒绝这人间美味。

【海鲜饭的食材】

米:做西班牙海鲜饭的米很重要,尽量不用普通的大米,否则做出来口感太软太黏。

藏红花:是这道海鲜饭不可缺少的重要原料,如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。藏红花,价格大约是70元左右1克,一般1克能做2次。

蛤蜊:用白葡萄酒烹一下蛤蜊,可以很好的去掉腥味。蛤蜊很容易张开口的,也就5,6秒钟。

高汤:加入米饭里的汤最好是鱼汤或是鸡汤。鱼汤的做法:锅中放少许油,下入鱼骨,煸炒制鱼骨变白,然后加入洋葱,胡萝卜,芹菜,炒香后加入水(约500ml),接着放入1片香叶,煮开后,撇去浮沫转小火煮30分钟,然后过滤出汤即可。

同样在西班牙超市也可以买到调制好的西班牙海鲜饭配料包和海鲜材料。到达西班牙后大家也可以买回家好好尝试一下自己烹饪海鲜饭哦!返回搜狐,查看更多

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