火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗

原标题:火龙果做成的面条吃过没有?口感筋道超爽滑,孩子一次能吃两大碗

说起打卤面,很多人都爱这一口,煮好的面条,用冷水过凉,再放上两勺自己喜欢吃的卤子,拿筷子搅拌均匀,吃上这么一大口,别提多爽了。

今天就给大家分享一个火龙果打卤面,别误会,不是你们想象黑暗料理水果卤子的那种,这个是用火龙果汁活的面,胭脂红色,特别漂亮,卤子用的是蒜苔和鸡蛋。

火龙果打卤面

制作步骤:

1、准备半个火龙果,用刀去掉皮之后,切成丁;

2、且还之后放入料理机中;

3、再放入200g水,打成果汁,再用密网过滤出火龙果籽;

4、准备500g面粉放入盆里,再放入火龙果汁,用筷子搅拌成面

絮;

5、用手揉成面团,放在那醒面40分钟;

6、准备100g蒜苔清洗干净切成碎丁;

7、炒锅加15ml食用油烧热,磕两个鸡蛋放入碗里,用筷子搅散,放入锅里快速炒成鸡蛋碎;

8、再放入蒜苔丁;

9、放入5ml生抽;

10、放入3g盐,加上一点水,小火煨一下,淋香油关火备用;

11、把醒好的面团用擀面杖擀成饼,不要急,慢慢擀,擀的越薄面条越细;

12、擀好之后,把面叠起来,再用刀切成面条;

13、锅里加水烧开,放入切好的面条放里面煮熟,捞出放入盆里,再加入凉水过凉;

14、盛入碗里,放上蒜苔鸡蛋卤就完成了。

技术总结:

1、 火龙果选择红心的这种,用这个果汁和面颜色才能漂亮。

2、 火龙果切的丁,大一点,小一点都可以,因为还要放在料理机里打成果汁。

3、 由于是擀面条,所以面需要活的硬一些,和面之前再加一点盐,增加面得筋性,这样擀出来的面条口感劲道。

4、 醒面的时候,用纱布或者盆盖上,避免面风干。

5、 醒面的过程中需要揉面两次,让干粉和面疙瘩充分的融合。

6、 卤子可以根据个人需求做不同的,茄子卤、南瓜卤、黄瓜卤等等。返回搜狐,查看更多

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