鲜咸味辣,超过瘾的剁椒菜,很适合没胃口的你哦!

原标题:鲜咸味辣,超过瘾的剁椒菜,很适合没胃口的你哦!

剁椒在我们平日的饮食中不算是陌生,经过发酵腌制的辣椒,色香味俱全,开胃又下饭。如果说正常的辣椒是火辣辣的,那剁椒便是温柔的辣,让人很是回味。今天,小昕就来给大家推荐一些剁椒菜,这几天没胃口的你很适合哦!

剁椒鱼头

应该第一个想到的就是它了。

1.鱼头洗净对半劈开,不要劈断,用葱、姜、料酒抓匀,稍微腌制去腥。也可以直接把鱼头放在蒸屉上(是直接放在整体,不是放在盘子中),隔水蒸5分钟。

2.大蒜、生姜切末,备用。

3.锅中热油,放入葱、姜末炒出香味,然后放入剁椒翻炒片刻。

4.关火加盐和少许白糖提味,备用。

5.盘子底部铺上葱、姜,放上鱼肉,把翻炒过的剁椒铺在鱼头表面。

6.上锅蒸20分钟,出锅撒少许葱花,淋一勺热油即可。

剁椒蒸排骨

排骨爽滑,鲜辣多汁。

1.排骨剁成合适大小,加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒抓匀备用。

2.芋头用来垫底,洗净去皮后,切成和排骨差不多大小的块。

3.锅中热油,放入芋头块,小火煎至表面金黄。

4.将鱼头铺在碗底,放上腌好的排骨,最后表面铺一层剁椒。

5.放入蒸屉,隔水蒸30分钟左右,拿出。

6.表面撒少许小葱,淋一勺热油,即可。

剁椒炒鸡腿肉

简单的小炒,好吃下饭!

1.鸡腿肉去骨,切小块,备用。

2.锅中放入适量清水,加姜片、葱段、料酒、鸡肉,煮开后捞出鸡肉,沥水备用。

3.姜、蒜切末,备用。

4.锅中热油,放入姜蒜翻炒出香味,然后放入剁椒翻炒片刻。

5.香味完全出来后,放入鸡腿肉翻炒,加入生抽、白糖,大火翻炒收汁。

6.最后撒少许葱花翻拌均匀即可。

剁椒娃娃菜

快手下饭菜,咸鲜微辣!

1.娃娃菜洗净,一颗切成6瓣,备用。

2.锅中烧水,放入娃娃菜煮至断生,备用。

3.姜切末、蒜切末、备用。

4.锅中热油,放入姜、蒜翻炒出香味,再放入剁椒翻炒片刻,最后放入蚝油、蒸鱼豉油、少许白糖翻炒2-3分钟即可。

5.煮过的娃娃菜放入盘中,淋上炒过的剁椒,上蒸锅蒸8-10分钟,即可。

剁椒海鲜菇(烤箱版)

配上一杯啤酒爽歪歪!

1.海鲜菇洗净后,用蚝油、生抽、姜末腌制15分钟左右。

2.锡纸铺在烤盘张,四周要折起来,不然汤汁都流走了。

3.把腌制好的蘑菇摆在中间,多余的汤汁也倒在里面,然后在表面放入剁椒、蒜末。

4.烤箱200度预热,然后放入烤箱烤18-20分钟即可。

剁椒蒜蓉拌鸡蛋

看似黑暗料理,吃过就知道好了!

1.鸡蛋水煮至全熟,去皮,切块放在碗中。

2.找一个小碗,放入生抽、盐、白糖、醋、剁椒、清水搅拌均匀。注意不要太咸了哦!

3.把料汁均匀淋在鸡蛋上即可。

剁椒鱼柳蒸豆腐

精致的剁椒料理,下面的豆腐尤其好吃!

​1.豆腐在淡盐水中浸泡几分钟去豆腥味,然后切厚片,放置在漏网上20-30分钟,让其自然漏掉渗出的多余水分。这一步很重要,不然豆腐水分太大,蒸出来的汤汁过多,会冲淡整道菜的味道的。

2.鱼肉切鱼豆腐差不多大小的块或片,备用。最好选择无刺的鱼肉!

3.鱼肉加料酒、少许盐、少许胡椒粉抓匀,腌制备用。

3.找一个小碗,放入剁椒、蒸鱼豉油、香油、白糖调成料汁。注意不要太咸了。

4.豆腐铺在盘中,上面放上鱼肉,最后把调过的剁椒汁淋在表面。

5.蒸锅蒸8-10分钟,出锅撒上葱花即可。返回搜狐,查看更多

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