鱼汤怎么做美味? 教你几道可口的做法, 滋润补血让皮肤元气满满!

原标题:鱼汤怎么做美味? 教你几道可口的做法, 滋润补血让皮肤元气满满!

鱼的营养十分丰富,味道鲜美可口,食疗功效不可小视,是一道人见人爱的美食,下面教你怎么制作美味可口的鱼汤。

一、花生沙葛墨鱼汤

主料:沙葛200克 墨鱼150克 花生米30克

辅料:高汤适量 盐4克 姜片3克 葱花适量

制作工艺:

1、将沙葛洗净切片;墨鱼洗净切块;花生米洗净,浸泡40分钟备用

2、净锅上火倒入高汤,放入姜片,下入沙葛、花生米、墨鱼煲至熟烂,调入盐,撒上葱花即可

二、萝卜排骨墨鱼汤

主料:排骨600克 白萝卜500克 墨鱼干50克

辅料:姜块、料酒、黑胡椒粉、葱、盐各适量

制作工艺:

1、墨鱼洗净后泡发3小时以上,排骨焯水后切块,姜切片

2、墨鱼去掉骨头,眼睛等杂质,切成小块泡在水中

3、锅中放入少量的油烧热,下入一半的姜片爆香,倒入排骨中火煎至两面黄

4、然后倒入料酒,开水,姜片,墨鱼干和浸泡水,煮开后撇去浮沫

5、然后转到汤锅中,小火炖煮2小时,将去皮切块的白萝卜放入锅中,再炖1小时

6、最后关火,加入盐和黑胡椒调味,撒上葱花即可出锅

三、百合木瓜鲍鱼汤

主料:活鲍鱼500克 仔鸡250克 木瓜150克 百合100克 枸杞子10克 猪骨1大块 矿泉水适量

辅料:姜块25克 精盐适量 料酒1大匙

制作工艺:

1、鲜活鲍鱼用牙刷把表面洗刷干净,用小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀,把鲍鱼肉和外壳分离,将鲍鱼的内脏和杂质去掉,取净鲍鱼肉;鲍鱼壳刷洗干净

2、再用百洁布(或钢丝球)的一角,在水龙头下边冲鲍鱼肉边刷洗,把鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净

3、将木瓜洗净,切开后去掉瓜瓤,再切成大块:百合去根,掰取嫩百合花瓣,用清水漂洗干净:枸杞子洗净

4、将猪骨洗净,剁成大块:仔鸡洗净,也剁成块,分别放入沸水锅内焯烫一下,捞出猪骨、鸡块,洗净

5、汤锅置火上,倒入矿泉水,下入猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块和料酒煮沸,用旺火煮约1小时成鲜汤,捞出猪骨、鸡块、鲍鱼壳、姜块不用

6、再放入鲍鱼肉、木瓜块、百合花瓣、枸杞子调匀,改用小火煲约30分钟,加入精盐调好口味,出锅装碗即可

四、鲍鱼炖排骨

主料:鲍鱼250g 猪排骨500g 金华火腿20克

辅料:盐适量

制作工艺:

1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝

2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖

3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可

五、高丽菜酸煮鱼汤

主料:高丽菜酸150公克 虱目鱼300公克 姜片15公克 葱花10公克

辅料:水适量 盐1/2小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1/2大匙 胡椒粉少许

制作工艺:

1、虱目鱼洗净切大片,备用

2、取汤锅加入适量的水和姜片煮滚,再放入高丽菜酸续煮1分钟

3、在作法2的汤锅中,放入作法1的虱目鱼片续煮,再度煮滚后加入所有调味料,待煮至鱼片变熟,最后撒上葱花即可

六、炖奶汤鲫鱼萝卜丝

主料:鲫鱼300克 肥膘肉150克青萝卜200克

辅料:盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工艺:

1、将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;香菜切段

3、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝

6、用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可

以上就是鱼汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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