柠檬味的马卡龙,酸酸甜甜,就如同初恋,细细品尝耐人寻味

原标题:柠檬味的马卡龙,酸酸甜甜,就如同初恋,细细品尝耐人寻味

食材用料:

蛋白1克、白砂糖25克、糖粉90克、杏仁粉50克、黄色色素适量、柠檬皮碎屑半个

1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。

2.将蛋白和蛋白粉放入盆中,高速搅拌至起泡。

3.在步骤2的材料中分次加入白砂糖。

4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。

5.将步骤1的材料、适量黄色色素和柠檬皮碎屑加入步骤4的材料中。

6.用刮刀轻轻混合以压拌的方式混合面糊,至面糊黏稠、细滑、具有光泽。

7.将面糊装入带有圆形花嘴的裱花袋中,在铺有高温布的烤盘内均匀地挤出直径3.5厘米的圆形。

8.入炉以上火170℃、下火120℃烘烤约10分钟,待裙边出现后,将温度改至上火120℃、下火170℃约烤7分钟。

选自《西点》这本书,版权所有。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐