天然补钙库,比肉香,贼下饭,5块钱炒一盘就够了,2个人吃得舔盘

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天然补钙库,比肉更香,贼下饭,5块钱炒一盘就够了,2个人吃得舔盘

豆角炒鸡蛋是叶子家最喜欢的一道家常菜,只要是再豆角的季节,三两天就要吃一次。有时候懒得炒太多个,就炒一大盘也能吃得很满足,一点不比大鱼大肉差。说到肉,现在天气太热,肉类我家也很少吃,补充蛋白质,鸡蛋和豆腐也是极好的,豆制品是女儿的最爱。于是,豆角炒鸡蛋有时也会加上豆干,营养有好吃,就是今天分享的豆干豆角炒鸡蛋。

豆角炒鸡蛋,女儿总是拌在饭里,拿着勺子一勺一勺吃,叶子也是很喜欢吃,食材虽然平凡,但很对自己的胃口,就是这样容易满足。鸡蛋,家家都有,经常都吃,普通人一般一天吃一个,重体力劳动还有正在生长发育的孩子,也可以吃2个。鸡蛋是非常好的食材,它可以补钙、补气、健脑益智和安神养心。豆角可以用长豆角就是豇豆,也可以用短的四季豆,都好吃。豆角是膳食纤维很丰富的豆类,可以加强胃肠蠕动,预防便秘。

豆腐也是补钙的食品,称为“植物肉”,它有清热解毒、补中益气、生津止渴、清洁肠胃等作用。豆腐营养很高,含有丰富的铁、钙、磷、镁等微量元素,还有丰富的优质蛋白,尤其是老豆腐。日本与欧美国家相比,乳腺癌发生率较低的一个原因,就是因为她们经常吃豆腐的原因。豆腐很是适合高血脂、高血压、高胆固醇和动脉硬化患者食用的好食材,经常食用豆腐可以预防骨质疏松、乳腺癌、结肠癌。豆腐中含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,可以改善更年期综合症。

【豆干豆角炒鸡蛋】

【材料】:

豇豆或者四季豆300克,鸡蛋3个,攸县豆干2块,蒜头三四瓣,盐适量,油适量

【做法】:

1.攸县豆干洗洗切丁,大小和豆角差不多就可以。锅烧热,倒入油,放入豆干丁,炒香,装出来备用。

2.鸡蛋打散,倒入锅里,炒熟装出备用。

3.豆角洗干净,去掉头尾,切成小小的豆角丁,锅里重新倒入油,放入豆角丁。

4.豆角炒熟后放入蒜蓉,因为生豆角有毒性,也比较难熟,要炒得比较久,所以蒜末我更喜欢在这个时候放。

5.倒入炒好的鸡蛋、豆干丁,加入盐调味,翻炒均匀即可。

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