这两种食材一起炒,实在是太香了,开胃又下饭,难怪儿子特爱吃

原标题:这两种食材一起炒,实在是太香了,开胃又下饭,难怪儿子特爱吃

最近实在是太热了,跑去市场上买菜,看着这夏季时令蔬菜---竹叶菜(空心菜),长得都很得很长很高,问摊主,他说天气太热,蔬菜都长得很快,还保证说肯定不是因为打农药生长的。买了一把回来,菜叶炒了一盘“蒜蓉炒空心菜”, 而这菜梗呢,也千万别扔弃浪费了,用来简单一炒,就能成为一道可口的家常的下饭菜。

平时炒竹叶菜梗时喜欢用上些青椒、或者肉丝来炒,而今天呢,看着家里还有豆豉鲮鱼罐头,我就灵机一动, 将它俩来个混搭了。豆豉鲮鱼带着独特的咸香,与很多清淡的蔬菜来搭配都能增加香味。竹叶菜梗是空心的,要先将它按压平后再剥开,在加入少盐揉搓腌制一下, 这样炒时会更易入味。

而罐头里豆豉鲮鱼都是整条的,我们烹饪之前也要先将鲮鱼撕小块,注意剔除里面的大刺哟。 当然这豆豉罐头的油和豆豉也不要浪费了, 将它先入锅煸炒, 再放入菜梗翻炒后加入鲮鱼小块一起锅快速煸炒,不到5分钟,一盘色泽翠绿、豉香浓郁、鱼香味美、脆嫩爽口的“竹叶菜梗炒豆豉鲮鱼”就上桌了,省时省力,美味原来就是这么简单。这两种食材一起炒,实在是太香了,开胃又下饭,难怪儿子特爱吃,宁可不吃肉也要吃它, 吃过保你爱上它, 再也不会将菜梗扔掉了。 你也不妨试试哟。

【竹叶菜梗炒豆豉鲮鱼】

原料: 豆豉鲮鱼 半罐 竹叶菜梗 1盘 蒜 2瓣 红椒1 个 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料;2. 竹叶菜梗先加入少许盐腌制一下; 3. 将整条的豆豉鲮鱼撕成小片备用, 注意中间的大刺剔除; 4. 烧热锅, 将豆豉鲮鱼罐头中的油和豆豉倒入锅中煸炒; 5. 再放入蒜末和红椒圈入锅翻炒; 6. 将腌制过的竹叶菜梗微微挤出汁后倒入锅中翻炒; 7. 翻炒两下后加入准备好的豆豉鲮鱼块入锅翻炒; 8. 翻炒均匀;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 竹叶菜梗要提前加入点盐腌制一下, 入锅前微微挤出汁水来; 2. 豆豉鲮鱼是整条的, 要先撕成小片,注意将中间的大刺剔除; 3. 罐头中的油和豆豉不要浪费了, 用了炒菜滋味更足。

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