秋风起,蟹脚痒!大闸蟹的吃法攻略,总有一款适合你

原标题:秋风起,蟹脚痒!大闸蟹的吃法攻略,总有一款适合你

又到了秋高气爽、金桂飘香的好时节,人们该吃大闸蟹,一饱口福啦。

说到金秋的美食,排在第一位的,肯定是大闸蟹了。回望几千年的中华饮食文化,吃蟹文化源远流长。一只只大闸蟹挥舞着一对大钳子,在不断地挑战着人们的味蕾。

秋风刮起来的时候,差不多就是大闸蟹最为肥美的季节。那些江河湖泊里的大闸蟹就按捺不住自己的蟹脚,随着水流前往远方去繁衍,这时候,也是大闸蟹捕捞的最佳季节。

一只优质的大闸蟹的标志是,青背白肚,金毛黄爪。除此之外,个头越大越好,腹甲必须饱满,肚脐要突出。总之,看起来,就是高颜值。

大闸蟹,怎样吃,才够味呢?

一是趁着它是鲜活的,直接把它蒸熟。清蒸大闸蟹,蟹肉鲜美,营养丰富。用手剥开蟹壳,雪白的蟹肉加上黄亮亮的蟹黄,肉香细滑,丝丝入口,鲜美得让人回味无穷。

精致的蟹膏和蟹黄,口感非常香醇,味道非常细腻。搭配一碗白米饭,怎么吃都不会腻味。

一些讲究的人吃蟹时,备有专门的工具,那就是蟹八件,但更多的吃货仅仅凭借着一口好牙齿,就能轻松解决。

二是蟹酿橙。这是一道有着近千年历史的美食。将大闸蟹和黄橙精心搭配,橙的酸味与大闸蟹的油咸味道配合,能够充分打开你的味蕾,感觉非常富有生机和活力。将橙子的顶部开一个小盖,掏空橙瓤,把炒制好的蟹黄膏填入橙子,然后加上高汤和其他调味料,盖上盖子,蒸大约5分钟即可。

三是著名的醉蟹。用白酒浸泡好的大闸蟹,蟹肉和蟹黄入口即化,满嘴都是浓郁的酒香,而且醉蟹是一种非常好的保存大闸蟹的方法。

一斤蟹大约要用到一斤白酒,加上食盐、白糖、干花椒、陈皮、香叶等调料,密封储存10天左右即可食用。

了解到上述大闸蟹的吃法,你有没有想要自己亲自动手尝试一下?今天,小编就给大家推荐一款肉质非常不错的大闸蟹,肉质肥美,清香可口,可以制作你想要的大闸蟹美食。总之一句话,好口福,要靠自己动手哦。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐