19道丝瓜的做法,瞬间迷倒一帮人,现在学还来得及

原标题:19道丝瓜的做法,瞬间迷倒一帮人,现在学还来得及

清爽丝瓜汤

用料

丝瓜;蒜末;生姜;盐;白胡椒粉;油

做法

  • 丝瓜削皮切片,蒜切末,姜切片
  • 热锅倒油,蒜末、生姜片油锅小火爆香
  • 切片丝瓜入锅翻炒,加一小碗温水
  • 大火煮3分钟,加盐和胡椒粉,出锅

月子餐:鲫鱼丝瓜汤(促进乳汁分泌)

用料

鲫鱼1尾;丝瓜150克;月子酒200克;葱段适量;姜适量;盐适量

做法

  • 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后备用。
  • 丝瓜去皮,洗净,切成4厘米长的条,备用。
  • 热锅入油并放入适量姜片煸出姜味后,将鲫鱼放入锅中翻煎片刻,加入丝瓜,再加入月子酒、白糖、葱段后,放入清水,开大火煮沸。
  • 转小火慢炖10分钟后,拣去葱段、姜片,加盐调味即成。

丝瓜酿肉

用料

丝瓜1根;猪肉末100克;鸡蛋1只;水淀粉5g;料酒少许;盐少许;糖少许;胡椒粉少许;胡萝卜少许;红椒少许;葱1根;蒜3瓣

做法

  • 丝瓜要选直一点的,去皮,斜刀切2厘米厚度的段,我盘子有点大,直经是25cm的,切成13段刚好摆下
  • 用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深,没有挖球勺用不锈钢勺子也可以
  • 就像这样挖,千万别挖通了,浅浅一层就行,不然肉太多蒸制时间要延长,可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了
  • 挖成这样就行
  • 准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细,喜欢吃生姜的可加姜一起剁,我儿子不爱吃,所以没放
  • 加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀
  • 将肉馅填入丝瓜中,千万别填太满
  • 我盘子太大,中间空着难看,我就放了一个薄肉饼,上面磕个蛋
  • 烧一锅水,水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)
  • 5分种后关火,掀盖,不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄
  • 剁3瓣蒜,放油小火煸香
  • 倒入蒸出来的汤汁,如果汤汁不多可加点开水,再加少许盐、味精,5g淀粉加水拌匀,勾一点薄薄的芡,千万别勾厚了
  • 淋入蒸好的丝瓜中,红椒和葱切丁,每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁

丝瓜炒花蛤

用料

花蛤500克;丝瓜一个;葱少许;盐适量

做法

  • 花蛤事先浸泡吐尽泥沙;丝瓜去皮切滚刀状,葱切末
  • 烧热油放入葱白爆香,加入花蛤翻炒至微开口
  • 立刻加入丝瓜继续翻炒至所有材料至熟,撒入葱花、少许盐即可

丝瓜炒鸡蛋

用料

丝瓜;鸡蛋;葱花;油;盐

做法

  • 丝瓜洗净,去皮,切厚一点的片
  • 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好
  • 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出
  • 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放丝瓜进去大火翻炒,之后放鸡蛋
  • 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点
  • 起锅,装盘,得嘞~

丝瓜蛋汤

用料

丝瓜三根;鸡蛋两个;油;盐;鸡精;麻油;料酒

做法

  • 丝瓜削皮,切滚刀状
  • 鸡蛋加少许油少许料酒
  • 打蛋
  • 锅里放油,放丝瓜煸炒
  • 加水烧开,一定要烧到水翻滚
  • 慢慢倒入鸡蛋液,用锅铲推两下,鸡蛋花就会和外面饭店的蛋花汤一样,蛋花飘在汤上非常漂亮
  • 加盐,味精,关火!盛到碗里以后撒点麻油,完成✅

丝瓜炒肉(清淡)

用料

丝瓜两根;瘦肉适量;盐适量;鸡精(鸡粉)适量;蚝油适量;油适量

做法

  • 丝瓜削皮洗净,切好,我用的滚刀
  • 瘦肉洗净切好,顺着纹理切,切的薄一些,炒起来很嫩
  • 热锅下油,放瘦肉下去炒,炒到不见红就倒丝瓜下去一起炒,加水到几乎和丝瓜平齐(中大火)
  • 盖上盖子闷一会,中间不定时翻炒,直至丝瓜软了,下调味料,翻炒均匀,出锅

丝瓜焖豆腐

用料

丝瓜半根;嫩豆腐250g;蚝油适量;盐适量;蒜两瓣;油

做法

  • 蒜拍碎切末,嫩豆腐切小块,丝瓜去皮,切小块(方便煮至绵软)
  • 锅内下油爆香蒜末,下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀,盖上锅盖稍微焖一下
  • 开盖加入豆腐,翻炒均匀,再焖1分钟,加入盐调味即可出锅。

蒜蓉蒸丝瓜

用料

丝瓜1条;蒜4瓣;小红辣椒6个;海鲜酱油1大勺;盐少许

做法

  • 蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀
  • 丝瓜切段,码入盘中
  • 撒上蒜蓉和小红辣椒末
  • 表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可

虾米炒丝瓜

用料

虾米50克;丝瓜两根;盐

做法

  • 虾米泡温水至软,丝瓜去掉外皮切成滚刀状
  • 锅中放少许油,倒入丝瓜
  • 翻炒再倒入泡好的虾米
  • 加入适量的盐即可起锅

五彩丝瓜

用料

丝瓜1根;鸡蛋3个;黑木耳适量;红辣椒适量;油条1根;油和调味品适量;蒜瓣四片

做法

  • 准备好所有材料,丝瓜洗干净去皮,切滚刀块,红辣椒切丝,木耳泡发好洗干净,油条切小丁,鸡蛋打撒,放少许盐备用。
  • 锅里放油,八分热倒入鸡蛋,炒结块取出备用。
  • 锅里倒少许油,八分热放入蒜瓣爆香,然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒,期间加少量的水,直到丝瓜熟了为止,然后加盐,咸淡按个人喜欢来放。
  • 倒入鸡蛋翻炒几下,最后倒入油条,起锅开吃吧。

丝瓜汤

用料

丝瓜三四条切片;葱末

做法

  • 丝瓜一开二,斜刀切片,不要切太薄,大约半厘米。
  • 放油少许,热油后倒入丝瓜和盐少许炒两三分钟,看到丝瓜变软就可以放开水了,大火不盖锅盖,煮四分钟,待丝瓜完全变软,放葱末出锅。

丝瓜烩油条

用料

丝瓜;油条;莲子;蒜片;盐;食用油;味精;水淀粉

做法

  • 无明矾大油条一根,丝瓜一根
  • 丝瓜去皮,切成滚刀块。油条也切成小块备用
  • 新鲜干莲子泡清水半个小时
  • 入沸水锅中煮熟,捞出备用
  • 锅内倒入少许食用油,油热后,将大蒜切片放入锅中,小火煸香
  • 将丝瓜倒入
  • 快速翻炒
  • 煮熟的莲子也倒入锅子里
  • 转大火,迅速翻炒
  • 加入一小勺盐
  • 加盐后,丝瓜本身会出一点点水,但如果想让丝瓜口感更软嫩一些,可以淋入一小碗清水
  • 稍微将丝瓜和莲子炖一下下,令二者变软。时间也不要长,因为莲子是熟的,丝瓜本身也非常易熟
  • 这个时候,就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉,翻炒均匀
  • 一点点味精,提个鲜
  • 倒入油条
  • 关火!用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可

丝瓜炒鸡蛋「番茄版」

用料

丝瓜一根;番茄三个;鸡蛋两个;香葱一根;大蒜四瓣;油少许;糖少许;盐少许

做法

  • 将准备好的丝瓜、番茄、香葱、蒜瓣洗净切好备用,两个鸡蛋打撒加少许糖,糖可以提鲜让鸡蛋更蓬松。
  • 锅里加少许油烧热。
  • 待油微热后,加入鸡蛋液,翻炒。
  • 加入适量的蒜瓣提香。
  • 加入丝瓜片翻炒。
  • 丝瓜翻炒微软后,加入番茄大火翻炒。
  • 各种食材大火翻炒。
  • 加入少许开水,这样可以使丝瓜更加软糯,汤汁更多。
  • 翻炒下下就可以出锅啦,拌米饭拌面条都不错哦。特别适合老人和孩子。

丝瓜肉片汤

用料

丝瓜一根;瘦肉100;蒜少许;盐、鸡精少许

做法

  • 丝瓜削皮切片、蒜切末
  • 瘦肉洗净切片用盐淀粉腌十分钟
  • 取锅放少许油烧热放入丝瓜翻炒片刻放入适量水烧开继续煮五分钟
  • 放入肉片蒜末盐煮三分钟放鸡精调味即可

丝瓜汤

用料

丝瓜一个;西红柿两个;香菜一小把;葱;盐

做法

  • 将丝瓜洗净(如果丝瓜有些老可以选择将皮削掉或者拿刀把表皮刮一刮)
  • 切片备用
  • 西红柿洗净
  • 切块备用
  • 香菜洗干净切碎备用
  • 把葱切少于,锅烧热倒油,等油热了下葱
  • 丝瓜下锅炒
  • 丝瓜变的有些透了将其盛出
  • 锅内倒油等待油热后炒西红柿
  • 西红柿下锅煸炒
  • 炒成这样加水
  • 等待煮沸后将丝瓜倒入
  • 丝瓜倒入后等待再次煮沸,煮沸后加适量盐,加香菜。

竹荪丝瓜菌菇汤

用料

丝瓜1根;竹荪6~8根;蟹味菇适量;姜丝适量;香葱末适量;盐少许;麻油少许;芡汁适量

做法

  • 我是买来的干竹荪,颜色呈淡黄色。
  • 食用时,要先去掉干竹荪的根部和网状的伞,然后用淡盐水浸泡20分钟,清洗捏干水分。
  • 丝瓜去皮,滚刀切段,蟹味菇用水浸泡清洗干净。如果没有蟹味菇,用海鲜菇,平菇,白玉菇,金针菇等也是可以的。
  • 起锅倒开水,先放入丝瓜,姜丝,和蟹味菇,煮开后,再煮3分钟。
  • 然后加入,切成段的竹荪,煮开。
  • 勾芡汁适量,再煮开,撒盐少许,麻油少许,葱花点缀提香即可。
  • 清爽营养美味的汤
  • 近景来一张
  • 放了口蘑的竹荪丝瓜汤也是鲜美的

白油丝瓜

用料

丝瓜;蒜;食用油/猪油;盐;鸡精

做法

  • 蒜切成蒜末,锅里倒入适量食用油/猪油,开小火,这时候迅速把丝瓜切好,待油热放入蒜末爆香,加入丝瓜翻炒。
  • 丝瓜容易出水,这个就不用加水了,最后放点盐和鸡精起锅。

丝瓜花蛤汤

用料

花蛤半斤;丝瓜一根;姜3片;葱2根;料酒30ml;盐4g

做法返回搜狐,查看更多

  • 准备所需的原料,辅料
  • 花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。(花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙)
  • 焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用
  • 丝瓜去皮,滚刀切块
  • 锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒
  • 另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去
  • 待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤
  • 汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食盐
  • 撒些葱花,即可出锅

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐