两口有年头土锅,几代人研究四物配方,厦门这碗番鸭面线大补

原标题:两口有年头土锅,几代人研究四物配方,厦门这碗番鸭面线大补

要说起喝汤,能跟广东人一较高下的大概只有闽南人了,而且闽南人更倾向于药膳做汤。而有一味药材,便是几乎厦门家家户户都有的,就是俗称“四物汤”的药方了。其实四物汤的组成是有四种,当归、川穹、白芍、熟地。有调血补血的效果,被称为“妇科圣方”。

要炖好一锅四物汤可不容易,偶然路过思北,在后厅衙巷闻到一阵四物汤的飘香,寻香找到这家在角落里,店名也极为低调的“翔安番鸭面线”。

香气便是从这两口大锅飘出来,看锅的颜色样式,少说也有十几年了。问了老板果然是颇有历史了。

店内的菜单就挂在墙上,主打的其实就是四物番鸭汤,可以加上各种配料。

18元一份番鸭面线,料实在足。四物汤底浓郁,配方据说经过了几代传承,不断改进,才有了今天这锅入口回甘,又带着药效的神奇四物汤。炖的鸭子也很讲究,一定要用正番鸭,炖出来的汤除了药膳味还有肉香味在里面。

鸭肉的各个部位可选,鸭腿、鸭胗、鸭心、鸭翅等还有猪肚,以满足不同爱好人的需求。

海鲜爱好者也有海蛎面线和海虾面线可以选择,除了本身的味道还多了海鲜的鲜味。

想要吃得丰盛点可以来个全家福套餐,搭配鸭腱和鸭心。

主食还有捞水饺、紫菜饭等多种选择,想自由添加配料也可以。明码标价,倒也让人一目了然。

厦门这碗番鸭面线大有故事:两口有年头土锅,几代人研究四物配方,吃的就是那一口地道的古早味,还有补血养血的食疗效果,大补哦。

Tips:

番鸭面线(思北店)

地址:后厅衙巷1号101室之一返回搜狐,查看更多

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