立秋后,这菜记得要多吃,蒸一蒸就上桌,入秋后大鱼大肉不如它

原标题:立秋后,这菜记得要多吃,蒸一蒸就上桌,入秋后大鱼大肉不如它

暑来寒往,瞬息光阴,时间过得飞快,感觉还在夏天的酷暑中煎熬,转眼间突然就立秋了,立秋后天气由热转凉,一场秋雨一场寒,随着季节的变化,人们的饮食习惯也应做相应的调整。

酷热的夏季,人们频饮冷饮,常食生冷的瓜果,多有脾胃功能减弱的现象,秋季人们有“贴秋膘”的习惯,食用各类肉类的数量开始增加,大鱼大肉会骤然加重脾胃负担,出现消化不良等情况,所以在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可以先补充一些容易消化,营养丰富,调节脾胃的食材,如各种鱼类、鸡蛋、山药、豆制品、奶制品等,最常见的豆腐,本身就是一种补益清热的食材,可以很好的调和脾胃,帮助消化,入秋以后应该多吃点。

| 豆豉排骨蒸豆腐 |

By 寓言7656

用料

主料豆腐200克肋排350克

辅料剁椒1茶匙大蒜5瓣豆豉15克生抽适量姜适量白糖少许白胡椒粉少许

做法

1.食材:小排、北豆腐、剁椒、豆豉

2.肋排切小段,放入清水中浸泡去血水

3.豆豉切末、姜切丝、大蒜切末

4.锅中放底油,放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火

5.浸泡出血水的排骨控干水分,加入1茶匙淀粉抓匀

6.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖

7.加入调料后抓匀,腌渍最少20分钟

8.豆腐切厚片

9.切好的豆腐码入盘中

10.腌渍好的小排码在豆腐上

11.入蒸锅,蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火

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