热的难熬,只有凉皮、凉面、凉粉可以“续命”了!

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这几天天气持续高温,不见一丝凉意,这么热的天,吃什么都觉得没有胃口。那么今天,小昕就来给大家说说凉皮、凉面、凉粉的做法,简单方便,不用开火,清凉爽口,可以说是“续命”神器了!

酸辣凉皮

不用芝麻酱,酸爽可口,十分开胃!

1.新鲜的凉皮,买来后切成粗条,放入冰箱冷藏,备用。

2.绿豆芽少许洗净后,煮熟捞出过凉水,再攥去多余水分,拨散备用。

3.黄瓜用擦丝器擦成细丝,备用。

4.蒜切碎,放入碗中加入少许清水浸泡备用。

5.找一个小碗,放入生抽、陈醋、香油、油泼辣椒、白糖、盐、鸡精、蒜水搅拌均匀。这些调料根据个人喜好调整。

6.把凉皮、豆芽、黄瓜、面筋放入一个盆中,然后倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

鸡丝麻酱凉面

不知道为什么,只要天气热就超级想吃这款鸡丝凉面!

1.黄瓜切丝、香菜切末、蒜切末,备用。

2.鸡胸肉放入水中,水开后转中火煮10分钟左右,捞出后洗净表面沫子,然后放入冰水中浸泡10分钟左右捞出。

3.浸泡过的鸡胸肉,顺着鸡肉纤维撕成鸡丝,备用。

4.锅中烧水,煮面,面不要煮太熟,有点硬最后拌好的口感是最好的。煮好的面条捞出沥水,加入香油搅拌均匀。最好边拌的时候边用风扇吹凉!

5.芝麻酱放入碗中,放入适量的盐、清水搅拌稀释。

6.准备一个小碗,放入陈醋、生抽、白糖、蒜蓉、油泼辣椒(红油为主)搅拌均匀。酸和辣的程度根据个人喜好调整。然后把调好的料汁放入到芝麻酱中搅拌均匀,放入蒜末备用。

7.香菜、黄瓜、面条放入一个盆中,再放入料汁拌匀即可。

川味凉面

川味小吃家里做,一天吃3碗都不腻!

1. 蒜切末、姜切末、葱切葱花,备用。蒜末放入少许清水,浸泡着备用。

2.凉面选择已经熟了的黄色的面条最好。如果没有卖的话,就先煮好面,加香油拌匀,放凉备用。

3.绿豆芽洗净后煮熟,捞出后用凉水中冲凉,再攥去多余的水分,拨散备用。

4.找一个小碗,放入姜末、蒜水、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、油泼辣椒搅拌均匀。调料的用量根据个人喜好调整哦!

5.把料汁倒入碗中,撒上葱花、花生碎、白芝麻,搅拌均匀即可。

凉拌凉粉

不仅可以空口吃,同时也是超级下饭的!

1.凉粉切成粗条,备用。

2.姜切末、蒜切末、小米椒切碎、葱切葱花,备用。

3.找一个碗,放入葱、姜、蒜、小米辣,再加入生抽、陈醋、盐、香油、味精、花椒粉、油泼辣椒、老干妈、甜面酱少许,搅拌均匀。

4.调好的料汁淋在凉粉表面,再撒一些葱花即可。返回搜狐,查看更多

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