安徽是美食贫地?蚌埠人李荣浩第一个不服

原标题:安徽是美食贫地?蚌埠人李荣浩第一个不服

说起美食之地,人们总是容易忽略安徽

虽然不如其他省份出名,但想想,毕竟是养育出“好吃之徒”陈晓卿的地方,藏着太多宝藏了。

@lmy_leon

今天阿球不想介绍阜阳,也不想说陈晓卿私爱的淮南牛肉汤。

我想说的是这个你们可能连名字都念不对的珠城——蚌埠(bèng bù)。

@crossingchina

它看着像青铜,实则是王者,那些散落在犄角旮旯的珠城小吃十分勾魂。

烧饼夹里脊牛肉汤面筋泡雪圆汤圆锅贴煎饺面皮烧饼……百种美味等你来 。

@蚌埠吃货

李荣浩马思纯都是蚌埠人,他们不止一次在屏幕前推荐家乡美食。

这座小城的魅力,大概亲自去了才知道。

烧饼夹里脊

蚌埠的国民美食

李荣浩曾在采访里说,“你只要遇到蚌埠人,你就跟他聊烧饼夹里脊,马上就一下拉进了你们之间的距离。”

烧饼夹里脊是蚌埠的国民美食。

上到老,下到小,几乎没有人不爱它。

@lillianxin7

蚌埠由于独特的地理位置,说它是“鱼米之乡”一点也不过分。

所以这里也是米面兼容,咸甜辣皆可的地方,好吃的东西不在少数。

但尽管美食层出不穷,可依然不能撼动烧饼夹里脊在蚌埠人心中第一名的位置。

@一介孤魂_

虽说是烧饼夹里脊,但其实往饼子里夹的不止有里脊,还有鸡皮大干子青椒等食物。

厉害的蚌埠人,甚至一天三顿都会嫌不够。

/ 烧饼 /

@合肥美食圈

烧饼夹里脊,最基础的就是烧饼

蚌埠的烧饼夹里脊用的烧饼,多为烘箱烧饼油桶烧饼,与外地的白发面饼和油酥烧饼又有点区别。

不过本地与外地新旧相融,烧饼种类也蛮丰富的。

@合肥美食圈

电烤箱制作的长方形烧饼最常见,面饼扎实不易扯开,而且便宜易得,凉了也并不十分影响口感。

湖沟烧饼刚帖子蚌埠也能见到,做法都类似,贴在桶的内壁烘烤熟。口感比较焦脆,趁热吃才好吃。

/炸串 /

@tiger3896

不过他们说,最好吃的蚂虾还是在蚌埠!

蚌埠夏天还是经常吃蚂虾的,味道也是杠杠的,油爆、啤酒、麻辣、十三香……甚至放话“夏天来我请你吃”,非常可爱了。

蚌埠的烟火气

都藏在慢吃慢喝的生活里

@zhchn

蚌埠人说,在蚌埠你能从清晨吃到日暮。

就冲着街头巷尾里各个热气腾腾的摊贩,一年四季慢吃慢喝的人流,便能体会到这个城市有多“好吃”。

/油炸蚝油串串 /

@兔爹哭晕在厕所

如果说烧饼夹里脊是蚌埠第一名的国民美食,那油炸蚝油串串可以排第二了,它也是烧饼夹里脊的好伴侣。

蚝油串串的种类超多,荤素都有:鸡翅、鸡腿、鸡尖、鸡皮、五花肉、牛排、火腿、香肠、大干子、小干子、豆蔻、千页豆腐、歪歪肉、金针菇、蘑菇、韭菜、白菜、生菜……

@兔爹哭晕在厕所

油炸过后的串串肉质很嫩,裹上甜酱、咸酱和辣酱,撒上一层孜然,没有谁能拒绝这种美味。

/面筋泡卷饼 /

面筋泡不算是蚌埠本地的美食,但经过改良的它却深受本地人的喜爱。

蛋液包裹着面筋放入油锅中炸得外焦里嫩,再用手擀的薄面皮将面筋和各种小菜裹着,抹上一层秘制酱料,贼好吃了。

现在好吃的面筋泡难找了,但三中对面那家还是很好吃,非常推荐。

/湖沟烧饼 /

@合肥美食圈

湖沟烧饼算是蚌埠的传统小吃了。

虽然看着平平无奇,吃起来却贼香。用小麦粉、驴油或猪油配合各种配料油炸制成,新鲜出炉的烧饼金黄焦脆,一口咬下超酥的。

烧饼里也可以夹东西,配合超薄超脆的饼皮是锦上添花了。

/ 雪圆汤圆和馄饨/

@lillianxin7

汤圆和馄饨不算稀奇,但蚌埠雪圆的汤圆和馄饨就不太一般,还被列入非物质文化遗产

雪圆的总店在花鸟市场,店里独创的四色汤圆鲜肉馄饨是必点。

汤圆用酒酿汤一同熬煮,有山楂、桂花、豆沙、五仁等味道,香而不腻。馄饨个头小,一口一个刚好。

/ 冰酒酿 /

@Doublesix就是我啊

炎热的夏日,蚌埠人离不开冰酒酿!冰酒酿比西瓜还能让人治愈!

米酒+红豆+纯净水,还可以根据个人口味加入葡萄干、橘子、黄桃、杨梅罐头等,是蚌埠夏天最好的饮料。

曾在网上看到一则关于蚌埠小吃的盘点:

“关大的烧烤、雪圆的馄饨、谭记的鲜肉锅贴、张记的油炸串、美食城的少德炸鸡、太平街的老头卷饼、街边的麻辣烫、老杨家的羊蝎子配份羊肉煎饺、吾品知味的大肠面、沪上阿姨的血糯米奶茶、老二十八中的蹄包手擀面、蒋记的米线、阿意的酸辣粉、杨家牛肉汤、麴记的杠子面、白家的牛肉合、朱记面馆的牛肉干扣、特利亚美食城的长淮猪蹄和昝记兔肉、蚂虾街的满意卷饼、二钢穆记的盐水鹅、吴老三酱肉、解放三路的启锐牛肉汤、朝阳一小的潘伟火烧饼灌鸡蛋、强威秘制卷饼、二钢的烤旺蛋、侯家煎包、穆记红烧牛肉面、张振凯凉皮、新世纪的老陆铁板鱿鱼、李三烧饼夹菜、江源道的烤肉和炒年糕、九州大厦的鱿鱼炒饭、国治街的小吴牛肉炒面、汲氏的大肉包、纬二路的小海鲜炒面加个烤生蚝、苏三羊肉馆的羊肉汤多加点羊杂、二钢的老夫妻臭豆腐多放点蒜泥……”

这大概就是蚌埠人的乡愁吧。

今日讨论

你最爱吃的安徽美食是什么?

下一站你期待阿球推荐什么好吃的?

部分图片来源于网络,版权归原作者所有返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐