红烧带鱼的家常做法,刺少肉多,体肥味美,每一口都是香味扑鼻

原标题:红烧带鱼的家常做法,刺少肉多,体肥味美,每一口都是香味扑鼻

带鱼相信大家都很熟悉,肉嫩体肥、味道鲜美,不容易卡刺,是它的特点;脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,并且富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,是它的优势;做法多为生煎以及红烧,并且一直是寻常百姓家里的有味家常菜

记得小时候,家里来客人了,除了常规的家常菜,还有买份带鱼来做生煎带鱼,味道非常的香,让人难以忘怀,有些酥炸带鱼,刺都给它咬碎了吃进去,实在是太美味了

不过,今天我们推荐的家常菜是红烧带鱼,比起干煎,红烧带鱼酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,做法也不难,就和平时我们做红烧肉,红烧鸡翅、红烧猪蹄,红烧豆腐等等一样,有糖有盐,香味扑鼻,色泽红润,咸中带甜,特别下饭,值得细细品味,一起来看看家常做法吧

红烧带鱼

食材清单:

带鱼 400克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 酱油 一汤勺

料酒 10毫升 / 陈醋 10毫升 / 盐 适量 / 食用油 30毫升 / 八角 2个

配料:

冬笋 200克 / 大葱 半根 / 小葱 2棵 / 姜 一小个 / 蒜瓣 3瓣

【烹饪步骤】

第一步:笋去掉外壳洗净切小块,大葱切斜片,小葱切葱花,蒜瓣拍扁即可,姜切丝备用

第二步:带鱼洗净切斜段,放入料酒,姜,葱,少许盐抓匀腌制10分钟

第三步:锅里下油烧热,放入八角,姜丝和蒜瓣煎出香味,再放入腌制好的带鱼下锅煎至两面焦黄

第四步:加入适量清水刚好沒过带鱼烧开,再放入大葱和冬笋块大火煮开后,改中火煮

第五步:煮的过程中调入盐、糖、酱油

第六步:待汤汁剩三分之一时倒入水淀粉改大火收汁,最后起锅装盘撒几粒葱花点缀即可

第七步:好吃下饭又营养的红烧带鱼,起锅上桌咯

【美味呈现】

肉质细腻,口感鲜嫩,香味扑鼻的家常版红烧带鱼,夹一块吃半碗米饭,一日三餐家常菜中的精品,欢迎品尝

【菊子物语】

红烧带鱼是菊子姐姐Cooking美味的第364道美食,是一道非常传统的家常美味,记得小时候在电视里看到带鱼,鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来游动,还有一口利齿,感觉还挺可怕的,但是吃过带鱼后,就知道,带鱼肉的味道真是太美了,都是一整块的,真香,只要把框架刺挑了,左右两端尾刺注意下,真是比鸡鸭都好吃。

不过如果真被鱼刺卡喉咙了,如果是小刺,通过吞咽,吃米饭等简单动作可以去掉如刺在喉的感觉就还好;如果是大一些的刺,又卡在喉咙里的,一定要及时就医哦返回搜狐,查看更多

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