夏季炎热,来道清凉甜品可可芒果挞,甘甜真解暑,清凉又爽口!

原标题:夏季炎热,来道清凉甜品可可芒果挞,甘甜真解暑,清凉又爽口!

这款芒果挞,挞皮酥脆,挞馅儿中加入百香果更加酸甜爽口,非常适合夏天哦~使用的模具为9寸圆形活底派盘,下面一起来制作它吧。

 一、可可芒果挞

主料:蛋黄(挞皮)15g(一个) 冷水(挞皮)35g 细砂糖(挞皮)40g 盐(挞皮)3g 可可粉(挞皮)10g 低筋面粉(挞皮)150g 冷黄油(挞皮)60g

辅料:鸡蛋(挞皮)1个 糖粉(挞馅儿)20g 芒果(挞馅儿)3-4个 百香果(挞馅儿)1个 淡奶油(挞馅儿)300ml

制作工艺:

1.先来做挞皮:蛋黄加水搅匀,再加入盐和细砂糖,搅匀

2.将面粉和可可粉混合过筛到一个容器中,加入冷藏的黄油块儿,用手搓成沙粒状

3.再加入一个全蛋液,用刮刀拌成面团

4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天(至少四个小时)

5.取出后,放在案板上,用擀面杖擀成3mm厚的圆形挞皮。预热烤箱175度

6.平铺在派盘上,用手压平底部,压实侧边。最后用擀面杖在派盘上擀去多余的面皮

7.用叉子在底部戳一些小孔

8.铺上烤纸,压上派石。放入烤箱175度,烤25分钟,视自己烤箱情况调整。这样挞皮就做好了,挞皮烤好取出脱模后要冷却晾凉

9.接着来做挞馅儿:淡奶油加糖粉一起打发,至浓稠稍有纹路时加入百香果果肉,继续打发至八分发

10.倒入挞皮中,用刮刀抹平

11.将芒果切成片状备用

12.从外向里一圈一圈排列在挞馅儿中

13.芒果片是立在奶油馅儿里的,所以淡奶油打发的程度不要太稀,否则会立不住

14.具有可可香气的挞皮加上酸甜的挞馅儿,真的很适合夏日!

二、清凉甜品冰糖黄桃

主料:黄桃3个 冰糖适量

制作工艺:

1.黄桃去皮

2.去胡,然后切小块

3.把水烧开,放入黄桃

4.煮沸,煮六分钟后加入适量冰糖,冰糖根据自己口感加,也可以加蜂蜜

5.冷却后,放入冰箱,这款夏日解暑甜点就做好啦

以上就是清凉甜品的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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