1927东园私厨 | 黄金旅游景区的百年别墅私房菜馆

原标题:1927东园私厨 | 黄金旅游景区的百年别墅私房菜馆

1927,这个日子有些遥远

思明东园,就在这样一个风雨飘摇年月里动工兴建

欧式风格、南洋理念、闽南厝宅、苏式园林

一栋两层半的小楼,一个不大的庭院

终成现代园林住宅之经典

尽管这只是个私人庭院

但亭台轩榭、廊蜓峋石的小巧而典雅

在历经百年沧桑后

愈发的有味道

朋友开玩笑的说:多次走在思明东路,好奇瞻仰,却不敢踏入看一看。

今天,就跟着我的镜头,我们一起来感受东园时光的味道。

1927東圜私厨,现在已是一家口碑和名气都不错的私房菜馆。这里毗邻中山路,位于黄金旅游景点,但主营的却不是游客的生意。好食材、好味道,以及极具特色的经典老别墅环境,吸引了一大帮明星名人和本地老饕,傅园慧、吴孟达、谢霆锋、李小萌、韩童生、曾志伟、黄景瑜……等等都是这里的座上宾。

来这里用餐一般得提前预定,人均200左右可以吃到一桌不错的菜肴。当然,今天我们硬菜上了不少,还要了一人一盅佛跳墙,10人一桌,总价过了4000元,不过感觉吃得还挺满足的。

餐前四小碟都做得如此精致,为这一餐定了一个不错的基调。

鹅肝、三文鱼、北极贝刺身拼盘。鹅肝细腻绵密,入口带着一点点粘糯在舌尖化开,不愧是店里的招牌,回味无穷。三文鱼北极贝的品质和口感也是很优秀的。

佛跳墙,作为闽菜的头牌,食材高贵稀缺,工序繁复烹饪时间长,但成品一出,“佛闻弃禅跳墙来”,再一次验证了咱们福建人就是狠角色,不管从哪方面,都要做到极致做到最棒。东园的佛跳墙一盅198元,海参、大鲍、花菇、鱼翅、蹄筋、干贝、花胶……等等,从食材的品质成品的口感表现看,这一盅的性价比还是很不错的。

招牌红膏蟹,经典的闽南做法,在厦门的宴席上经常可以看到。膏红肉嫩,品质值得表扬,翻开壳蟹,也是蟹膏满满。

法式焗香螺,远看外形好像一盘小巧的牛角包。这个做法比较少见,香、甜、鲜集一身,表现不错。

神仙鸡,这是走地鸡与猪蹄一同演绎的一道美味。鸡肉细而不柴,猪蹄香而不腻。两种食材极其入味,相辅相成。

别墅盐烤鱼,这道菜上桌仪式感十足。先点火盐烤,火熄灭后还要开盐去鱼皮,鱼肉入口,鲜嫩细腻,口感很不错。

接下去还有抹茶麦片虾、桂花炒虾菇肉、1927手工手卷、紫菜炒饭、私厨小炒煌、蟹肉海皇豆腐老和养神黑蒜肋排汤,基本都没有雷点。其中养神黑蒜肋排汤还加入文蛤、鸡等,汤头那种自然的鲜甜,特别的赞。

抹茶麦片虾

桂花炒虾菇肉

1927手工手卷

紫菜炒饭

私厨小炒煌

蟹肉海皇豆腐脑

养神黑蒜肋排汤

酒足饭饱,一桌欢言,窗外下起了滂沱大雨,我们竟全然未知。许是冷气够足,饭菜够好,用餐体验太过舒适,已暂时忘却了周遭。

厦门,中山路,1927東圜私厨,谁说旅游景区就没有好餐馆?!返回搜狐,查看更多

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