斗门人不知!炒田螺最佳拍档不是紫苏,而是一种野菜!

原标题:斗门人不知!炒田螺最佳拍档不是紫苏,而是一种野菜!

在以前博主完全不知道

这种野菜还可以吃的,

这个在农村地方很常见,

是一种比较“烂生”的野菜,

人们喊它“假蒌”

在两广东地区,

很多人家都会用这种野草

当做美味的调剂品,

后来我发现用它来炒田螺比紫苏还香,

简直是炒田螺的最佳拍档。

炒田螺需要用到的

佐料:干辣椒,青椒、姜、蒜。

田螺要先用开水煮过一次,

然后热油锅爆香切碎的佐料

(青椒不放)

再放田螺下去爆炒。

爆炒后的田螺

放点水进去煮一会收味,

然后再放盐巴、耗油、酱油、

味精调料、

再放入切碎的青椒和

假蒌炒一下。

假蒌属于愠性,田螺是凉性,

如果吃多田螺放寒了就会肚子痛,

和假蒌放在一起就刚好中和了。

喜欢吃田螺又怕吃多了

不好的吃货们以后可以试着

这样炒来吃。

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