连江长寿村的这道美食。。。。

原标题:连江长寿村的这道美食。。。。

蛏,是连江的特产。每年的7月中旬到8月底是缢蛏收获的季节,从谷粒大小的种苗,到像个小馒头一样鼓鼓囊囊的一只,模样虽不好看,可吃起来味道鲜美,成为了连江人餐桌上不可缺少的一道菜。

缢蛏虽好,但赏味期太短,其他时间吃到的蛏就不是这个滋味了,幸好中国人很早就懂得浓缩味道的法门:干制。

蛏干,正是最具个中滋味的物事。

蛏干的历史很悠久,在古代的沿海地区已经是很盛行的特产了。目前在连江,以百胜,中麻,道澳的蛏较为出名,用这几个地方的蛏晾制的蛏干也尤为鲜甜。

印象君应中麻村制蛏人的邀请,围观了中麻渔民制作蛏干的过程。

蛏干的制作方式也很简单,从滩涂上刚刚挖出来的蛏子,就着海水冲洗干净,然后放进大盆中蓄养。

经过一夜的吐沙之后,多次淘洗干净,过冷水,使用刀片或者带上手套用手将肉与壳分离。

然后将蛏肉一个个放在纱匾,放到露天底下,在阳光与风的共同作用下慢慢晒干,锁住那份海的风味~

优质的蛏干呈淡黄色,靠近了闻有淡淡的海腥味,放进嘴里咀嚼,富含韧性,唇齿留香。平时吃点蛏干对人的身体尤其有好处,有去水肿湿热,烦热口渴、痢疾、醉酒的效用。

想不想在家也能吃到

原汁原味的正宗中麻蛏干呢?

在中麻村的游购平台下单

超低包邮价购买中麻蛏干!

还没下单的朋友别犹豫哦,活动时间有限!

中麻盛产蛏,走在中麻村里的道路上,到处可以看见老人家在剥蛏,洗蛏。事实上,中麻村又可以称为长寿村,连江县最长寿的109岁老人就在村里。详情请戳109岁!连江最长寿的老人和他的寿星团

图片中的老人家已经90高龄了,剥蛏的动作还是很利索,老人家还跟印象君说她特别喜欢吃蛏干,村里的老人们吃的最多也是鲜蛏和各种蛏制品,难怪缢蛏要叫“小人仙”。

说到这里,8月18日的海天蛏宴你定了吗?十二道大厨手制的“小人仙”等你品尝,还有海鲜集市、滩涂挑战等着你,错过就要再等一年啦!

套餐优惠购

原价388元,抢购价268元/人

今日下单,还能享受

满2人减10元

满5人减100元

满10人减268元

↓浪漫滩涂海天蛏宴,扫码预定 ↓

不行,印象君的口水要泛滥了

想知道蛏有多少种做法吗?

部分文字来源:食味艺文志

印象连江综合编辑

转载请注明出处返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐