大叔家的下饭菜:酱脆黄瓜,脆甜可口,酱香浓郁,家人喜欢!

原标题:大叔家的下饭菜:酱脆黄瓜,脆甜可口,酱香浓郁,家人喜欢!

每天早上喝上一碗白粥,配上一小盘脆爽可口的酱黄瓜,总会觉得生活怎么可以这么幸福,大叔家里人喜欢吃酱菜,尤其喜欢吃酱黄瓜。但是外面卖的酱菜大叔一般是不会买的,添加剂太多,不安全。今天大叔教你酱黄瓜的详细做法,供和大叔一样喜欢吃酱黄瓜的朋友们参考,希望大家都能轻松做出美味的酱黄瓜。第一次尝试做这种浓油擦酱的酱黄瓜,虽然比快手版的多了几个步骤,但脆脆甜甜的口感,配粥真是再合适不过。好吃的不仅是黄瓜,酱青椒也是格外讨喜,少了一些辣,多了一丝脆甜。有了他们,喝粥我能再加一碗。

酱黄瓜,那可是妥妥的开胃菜呀!白粥配黄瓜,一口脆脆的黄瓜再加上一口糯糯的薄粥,别提多得劲了。如果有那种一指长的嫩黄瓜,那是最好。但那种黄瓜不容易买到。不过,没关系,用平常的黄瓜做出来也照样美味。它的制作可以根据每个人的喜好随心搭配,所以它的做法也就很多,且营养也是比较丰富的。12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。因此大叔家都非常喜爱它。如果你也喜欢这样的风味,绝不能错过今天的这个菜。喜欢酱黄瓜的朋友们,有时间一定得尝尝哦!今天大叔下厨房教你做酱脆黄瓜,希望你吃得开心~

黄瓜2根、盐20克、蒜半头、姜5-6片、青椒2个、老抽30克、糖30克、花椒8粒、油20克、生抽15克

1、首先把黄瓜洗净后先横切4段,再剖成6条,加盐抓匀,压重物腌半小时,期间准备好青椒和姜蒜,蒜去皮拍散就好不用切末,姜切片,青椒切块切丝备用即可;

2、然后把糖和老抽混合,勺子中放花椒和油,加热至冒香后迅速倒入老抽中搅拌均匀,加入生抽和姜蒜即可;

3、最后把黄瓜撇去盐水冲洗一下,沥干水分后将沥干水分的黄瓜和青椒加入酱汁中,拌匀后入冰箱冷藏一晚就可以上桌开吃啦~

脆甜可口,酱香浓郁的酱脆黄瓜就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、一定要压重物,不然黄瓜里的水分出不来,后期的酱汁水会越泡越多;

2、腌好的黄瓜出水很多,黄瓜也变得蔫蔫的,由于各家盐的咸度不一,最好尝下咸度,加的盐量应该是很多的,需要冲洗一下再加酱汁;

3、家里的小汤勺一般是15ML,所以调料都可以用汤勺来计量,不用称重很方便。返回搜狐,查看更多

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