秦皇岛早餐指南!没有一个人,可以瘦着离开秦皇岛……

原标题:秦皇岛早餐指南!没有一个人,可以瘦着离开秦皇岛……

一碗早餐,

唤醒一座城,

秦皇岛的早餐一点都不容马虎,

无论是热热闹闹的早餐铺,

还是小巷里地道的小吃摊,

早餐的烟火气,

都是不可替代的,

如果你来了秦皇岛,

有几样早餐你必须尝一尝,

保证分分钟治愈你的赖床。

煎饼果子

“老板,一份煎饼果子,加菜加培根加薄饼,多放点辣酱......”每天清晨,煎饼果子的小铺生意都十分火爆。

煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的油条或者薄饼,抹上面酱、撒上葱花,加上香肠、培根等你想吃的食物,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。煎饼果子有着绿豆面本来带的荤香,再摊上鸡蛋,营养又管饱。

烤冷面

炙热的铁板上一颗蛋、一张面、一根肠,摊主手起刀落辗转间一份滋味十足的烤冷面就摆在面前了,热辣的席卷每一颗味蕾。

甜甜辣辣的烤冷面很开胃,一小盒用签子扎着吃也十分方便,所以尤其受上班族和学生的喜爱~

摊黄儿

摊黄儿是一种很有特色的秦皇岛美食,在驻操营等地比较多见。将小米、高梁、黄米打成面糊,里面根据个人的口味不同有的会放上韭菜、肉碎等食物,摊成饼,俗称“摊黄儿”,也叫“戍边饼”。

摊黄儿所使用的器具叫做鏊子,正宗的鏊子为生铁所铸,灶炉为黄土,烙制时将鏊子放灶炉上,待鏊底烤热后,先涂以食油,再倾入面糊儿,加盖烙蒸。烙蒸约两至三分钟后,只听鏊内水汽“滋滋”作响,表示摊黄儿已熟。

做好的摊黄儿用桲椤叶一包,面香味儿和桲椤叶的清香味儿混合在一起勾引着大家的馋虫,清晨来上一块摊黄儿,营养美味,又有家乡的味道。

花生小豆腐

花生小豆腐也是一道秦皇岛特色美食,虽然叫做“小豆腐”,但其实和豆腐一点关系都没有,而是用花生制作而成的。早先用来磨花生浆都使用磨豆腐的石磨,和豆腐的工序很像,花生小豆腐就这样被传开了。

花生小豆腐是将花生磨成浆,清甜的花生小豆腐细腻柔软,感觉更是入口即化。很多店家喜欢在煮花生小豆腐时放入一些白菜做辅料,绵软浓厚的花生香配上白菜更加美味。早餐一碗花生小豆腐,一上午都不会饿~

羊杂汤

清晨来一碗热气腾腾的羊杂汤,是许多秦皇岛人的早餐习惯。

羊杂汤的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等,汤一定要熬到乳白色才好喝,讲究的就是一个细火慢炖。一碗羊杂汤下肚,熨帖了饥饿的胃,更为新的一天注入能量~

乳白的汤,丰富的各种羊杂,汤入口鲜香,异香诱人,先来一碗,把汤喝完,然后加点汤再喝第二碗,这两碗要是喝完,一天不吃饭都力气十足。

麻酱烧饼

麻酱烧饼和羊杂汤是一对“好搭档”,几乎每个点了羊杂汤的秦皇岛人都会忍不住再来个麻酱烧饼。

麻将烧饼也不是秦皇岛的独有食品,但是秦皇岛的麻酱烧饼分为两种,一种是酥脆,另一种是松软;麻酱烧饼一般色泽金黄,外焦里嫩,香味浓厚,一刀切开,层次清晰、均匀,一般十五六层的最为地道。

刚做好的烧饼散发着热腾腾的麻酱香气,一口咬下去那叫一个满足~再配上一碗羊汤,美味又管饱!

油条、豆浆、豆腐脑

这三样美食咱们得放在一起说,因为它们仨可谓是密不可分。油条必须是现炸现吃才好吃,不知道有多少朋友和小旅一样喜欢看长长的筷子夹起油条然后放入油锅的那个场景?伴着热油的上下翻滚,两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松,慢慢爬上一层诱人的金黄,并散发出诱人的香味。

买了油条通常店主都会问一句:要不要豆浆豆腐脑?那自然是要的~油条配豆浆或豆腐脑才有灵魂嘛。小旅喜欢喝豆浆,醇香的豆浆多放点糖,美味得不得了~小旅给大家推荐一个吃法,把油条撕成小段泡到豆浆里吃,吸满了豆浆的油条别有一番滋味!

秦皇岛早餐店里卖的豆腐脑大多是咸豆腐脑,食用前,视个人口味加入黄豆瓣、花生碎、芹菜末等辅料,可口的咸豆腐脑就大功告成啦!

馄饨

早餐不知道吃什么的时候,最后的选择通常会是馄饨~馄饨馅的选择很多,猪肉馅、三鲜馅、素馅……几乎所有的菜都能剁成馅儿包在馄饨里。

馄饨汤也很有讲究,汤里通常会放些香菜、紫菜、虾皮提味,不仅有食欲,看起来也很漂亮。馄饨吃完,汤也剩不下~

驴肉火烧

秦皇岛的早餐店里卖驴肉火烧的也非常多,驴肉火烧一般分为两种,一种的驴肉为卤制,另一种的驴肉为酱制。虽然做法略有不同,味道却同样鲜美。

俗话说“天上龙肉,地下驴肉”, 可见驴肉的鲜美,且驴肉具有很大的营养价值,高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、脆软的火烧,吃起来回味无穷。

麻酱面

麻酱面在秦皇岛早餐界里的地位也越来越高。麻酱面分为两种做法,一种粗做,一种细做。其中的差别无非在于菜码和拌面所用的酱汁是纯粹的芝麻酱还是经过加工的麻酱。

麻酱面过水,抓一把黄瓜丝,浇点花椒油,再来两张葱花饼,喝点绿豆稀粥,清爽好口味。

虾仁炒饭

咱们秦皇岛作为一个海滨城市,早饭自然也少不了海鲜咯~虾仁炒饭了解一下?

其实秦皇岛的虾仁炒饭与其他地方的做法并没有什么大的区别,不过这虾仁确实是很新鲜哦,个大味鲜,香喷喷!

粘饽饽

粘饽饽非常适合做早餐,小巧的一个粘饽饽几口就能吃完。粘饽饽里的馅儿一般为红豆馅儿,配上白糖,甜滋滋的,大人小孩都爱吃。

有的人喜欢配着酸菜汤吃粘饽饽,也很不错哦!

除了上面给大家介绍的这些,

咱们秦皇岛人常吃的早餐还有很多,

比如鸡蛋灌饼、葱油面、肉夹馍

……

可谓是种类繁多~

早餐连接着我们

穿梭于城市各个角落的行动轨迹,

安抚了繁华外衣下的无数躁动与不安,

它是人间暖心的第一味,

也是最值得认真对待的那一餐。

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