源自漳州古早味,在厦门也能吃到这碗正宗漳州阿芳卤面

原标题:源自漳州古早味,在厦门也能吃到这碗正宗漳州阿芳卤面

福建地区有两款卤面很出名,漳州卤面和莆田卤面,不同之处在于汤头的前后顺序和烹饪的方式,两种卤面各成一派,也各有千秋。作为闽南地区,我当然更爱从小吃到大的漳州卤面,可加的料多,卤汤加入海鲜熬煮更具有鲜味,儿时记忆里就已经有放学后那一碗汤稠料满的漳州卤面的回忆。

说起漳州卤面已有一千三百多年的历史,可谓是闽南古早味的代表,而作为漳州卤面代表的阿芳卤面,开店也有数十年的辉煌,以前为了吃这碗正宗的漳州卤面,还需要驱车一个多小时才能吃到,如今阿芳也开到了厦门,分店遍布城市各区域,方便快捷和不变的好味道,是让上班族最爱的选择之一。

位于湖滨西路东方时代广场,思北天虹对面,毗邻思北BRT的这家阿芳总店,每每上下班高峰期也是店里的高峰用餐期,没错,在厦门早餐午餐晚餐就算夜宵,来一碗卤面都是在正常不过的。店里不仅有招牌卤面,还有闽南特色沙茶面、咸饭可以选择。

别看着饭点排队的人很多,出餐却是极快的,排队选面加料,整个过程也不会超过几分钟,选座吃面整个过程也不超过半小时,出品完全不受影响,吃的就是这快捷又美味。利落的阿姨更是手起落之间就已经把一碗面烫好,这速度之快,我这按快门的手都赶不上。

要说漳州卤面这精华之处在哪,就是这一锅卤汤的妙,莫要小看这一碗卤汤的厉害之处,加入了超多好料在能让汤底这么鲜香好味,细细一看这汤底好料真是不少,发至软糯的猪皮,瘦肉,香菇(老一辈曾经跟我说过,挑选香菇定是要这种小颗的品种,味道才会更香,当然价格也会更贵)干贝、鱿鱼干、鸡蛋花等等,单单这卤汤已经是浓稠鲜香,这必定也是熬煮过数小时才能煮出这般带着海鲜鲜味的汤头。

打卤加料,一气呵成,早在排队过程中已经物色好了自己钟爱的食材。各种好料饥肠辘辘之时真是每款都想拥有,而加上一碗满满的料的卤面,竟然价格不过二十多一碗,这也就是为何饭点食客这么多的原因,快捷便利加上实惠美味大众消费的价格。

加完好料的这碗卤面,再按照自己喜欢加入炸制蒜蓉、辣椒、香菜提味。

料满丰富的一碗真是看着就是诱惑,肥厚的东山小管,新鲜Q弹。

面吸收了卤汤的鲜美,浓厚的汤汁,真是要快快来上一筷子。

绝对不可少的套肠,Q弹又富有嚼劲。也是漳州卤面里很有特色的一道小吃。

五香条、带着酒香的香肠,炸制酥脆的酥肉。腌制入味的五花肉、每一样都是漳州卤面里画龙点睛般的美味小吃。

舌尖上的美味不一定是要大酒店大餐桌上动辄人均几百的美食,也可是这么一碗人均二十多就满满好料的漳州卤面,更加适合大众消费,老少皆宜的市井美味。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐